Cuando leemos que una receta lleva papas, básicamente tenemos un platillo estrella, porque todo lo que lleva papa es garantía en la vida. La receta que te traemos el día de hoy, podría recordarnos a la deliciosa ensalada rusa, por que lleva mayonesa y si es la primera vez que la pruebas, tenemos que decirte que es realmente deliciosa, aunque podríamos decir que esta también tiene su origen en Rusia, no lo es.
La Kartoffelsalat o, por su traducción, es ensalada de patatas, es de origen alemán y es una de las más populares en su gastronomía, como bien sabes, acá en el continente americano la patata, es mejor conocida como papa, por ello nace de este lado como "ensalada de papas". Aunque no en todos lados se prepara de la misma manera, la receta más famosa lleva como ingrediente principal; mayonesa, de lo contrario, podría tener una variante conocida como patatas desnudas.
De hecho, la variante de las patatas desnudas, suele ser más popular en la zonas de Austria y Croacia, se elabora a base de una vinagreta con aceite y suele acompañarse con otros ingredientes como cebolla, tocino y pepinos, también suena estupenda y, también vale la pena. Ahora bien, regresando a nuestra ensalada, en algunos lados cuenta con variantes y se sustituye la mayonesa por yogurt. En este caso si deseas hacerla un poco más sano, podrías probar esa versión con un yogurt griego por ejemplo. Sin más que agregar disfrútala como tu quieras y pondremos manos a la obra con está deliciosa receta.
Ensalada Cremosa de Papas
Ingredientes
- 4 Papas amarillas peladas
- 1/4 Tza de aderezo italiano
- 3 Huevos duros, picados
- 1 Tallo de apio, en rebanadas finas
- 2 Cebollitas verdes, en rebanadas finas
- 1 Cda de hojas de eneldo fresco picadas
- 1/2 Tza de mayonesa
Preparación
Lo primero que haremos será cocinar nuestras papas en agua hirviendo en una cacerola durante 20 minutos o hasta que se ablanden; escúrrelas. Para saber que ya están, puedes hacer la famosa prueba del cuchillo, si la sientes aún duras, deja por unos minutos más.
Vamos a cortarlas en trozos pequeños y las colocamos en un tazón grande. Agregamos el aderezo y revolvemos las papas hasta que estén cubiertas completamente.
Agregamos los huevos, el apio, las cebollitas y el eneldo, removemos y agregamos la mayonesa, dejamos todo completamente integrado y lo llevamos a refrigerar por unos 45 minutos.
Cuando notes que está fría, será momento de servir.
Puedes comerlas solas o usarlas como guarnición para una carne.