Receta de huevo con chorizo, una excelente opción para tu almuerzo de domingo

México tiene un lugar especial para todos los platillos con chorizo o longaniza. Aunque esta última puede que sea la consentida de muchos en lugar del chorizo, debido a que es más sencillo de conseguirla y de menor precio que el primero, este es un elemento importante en nuestra gastronomía. Particularmente  en el norte del país, aunque también estados como Yucatán , Guerrero o el Estado de México, tienen platillos de gran tradición con este ingrediente. 

Un ejemplo de esto son los clásicos huevos con chorizo, uno de los desayunos tradicionales mexicanos, que son famosos en diferentes estados de México, debido a su exquisito sabor. Claro, que dependiendo la receta, cambian un poco de un lugar con respecto a otro. Por ejemplo, en Toluca, se acostumbra el singular chorizo verde, nombrado así por la coloración que ciertas plantas locales le dan, mientras también se le agrega cacahuates y otros condimentos. 

El chorizo norteño, por ejemplo es un poco más picoso, que los otros tipos y los huevos con frijoles en estos estados se suelen acompañar con frijoles, para balancear los sabores del  Para este tipo de chorizo se utilizan variedades de chile como el chilpitin, cortez o de árbol, así como el vinagre blanco o el de manzana, mientras en los estados del  sur se condimenta con axiote y el sabor que predomina es el de la naranja o el de plantas locales. 

Huevos con chorizo por todo México

A pesar de todos los condimentos que cambian, lo que es cierto es que en todos los estados que tienen al chorizo en un lugar especial de su gastronomía, no hay uno que se salve sin incluir el clásico huevos con chorizo. Por eso, la manera de prepararlos varía con respecto de un lugar a otro, pero no podemos negar, que todos tienen lo suyo y son deliciosos. Así que hoy particularmente te traemos la receta básica de huevos con chorizo estilo centro de México. 

Es una receta rápida; no te tardas más de 20 minutos en su elaboración.  Lo que sí debes de tener muy en cuenta es que estas porciones de ingredientes son para 2 porciones, por lo que si tu plan es compartir el platillo con tu familia, deberás incrementar todo al doble o según los platos que vayas a servir. Además, te recomendamos verificar que antes de empezar la receta, hayas recopilado todos los ingredientes. ¡Toma nota!

Ingredientes

• 6 huevos
• 2 tazas de chorizo
• Sal
• Pimienta
• Aceites en aerosol

¿Cómo se prepara?

1. Bate los huevos y posteriormente agrégale el chorizo desmenuzado.
2. En un sartén pon un poco de aceite en aerosol y agrega la mezcla a fuego medio-alto.
3. Sigue revolviendo y agrega una pizca de sal y pimienta.

¿Con qué los puedes acompañar?

Lo bueno de este platillo es que es bastante versátil. Puedes servirlo acompañado de frijoles refritos, nopales, pico de gallo y hasta chicharrón, si no temes por lo pesado que se pueda hacer el almuerzo. Y si no tienes nada de lo anterior, bien puedes hacerte unas buenas tortas o sándwiches con el guisado, porque la verdad también se llevan excelente con los panes. Sobre todo si los sirves con mayonesa y jitomate.