Sigue cuidando tu alimentación con una hamburguesa de lentejas para la cena

Las lentejas forma parte indispensable de nuestra dieta diaria y es que más allá de ser deliciosas resultan ser una gran fuente de vitaminas para el organismo. Carbohidratos, grasa y proteínas, con los tres compuestos básicos que hacen de estas legumbres las perfectas compañeras en cualquier tipo de dieta, pero muy en especial en aquellas en las que la carne no está incluida y se necesitan de otros alimentos para obtener los nutrientes. 

Al ser consideradas como uno de los alimentos más completos, son perfectas para quienes llevan una dieta vegana o vegetariana, ya que aportan una buena cantidad de proteínas, son ricas en fibra, contienen grasas buenas, controlan los niveles de glucosa en la sangre y sobre todo son una gran fuente de hierro, muy recomendadas para personas que padecen problemas como la anemia.

Hamburguesa de lentejas

Ingredientes: 

• 500 gr de lentejas cocidas
• 2 cubos de caldo de verduras
• 50 gr de pimiento verde
• 5 gr de ajo 
• 50 gr de zanahoria
• 50 gr de cebolla
• 50 gr de pimiento rojo
• 4 cucharadas de aceite
• 1 cucharadita de pimienta 
• 1 cucharadita de orégano
• Sal al gusto
• Pan para hamburguesa 
• Hojas de lechuga al gusto 
• 1 jitomate rebanado
• Mayonesa, mostaza y catsup al gusto

Preparación: 

1.- En un procesador de alimentos o directo en la licuadora, vierte las lentejas cocidas y procesa hasta conseguir una especia de masa. 

2.- En un tazón amplio coloca la mitad del aceite junto con el caldo de verduras, cebolla, así como pimientos, ajo y zanahorias picados finamente. Al final añade las lentejas procesadas, así como la pimienta, orégano y una pizca de sal al gusto. Revuelve muy bien para que todos los ingredientes se integren a la perfección. 

3.- Con las manos comienza a forma bolitas del tamaño para hacer las hamburguesas y aplasta ligeramente sin que se deshagan. Repte hasta terminar con toda la preparación. 

4.- En una sartén añade el resto del aceite y deja calentar por un par de minutos. Fríe las hamburguesas por ambos lados hasta que comiencen a dorarse. Repite con todas las hamburguesas y de ser necesario puedes añadir un poco más de aceite. 

5.- Unta el pan para hamburguesa con un poco de mayonesa y mostaza, enseguida coloca una rebanada de lechuga, un par de rodajas de jitomate y una pieza de las tortitas de lentejas. Coloca la segunda tapa y listo, ya puedes comenzar a disfrutar de tus hamburguesas. 

TIP: Si lo deseas puedes usar solo las tortitas de lenteja para comer con un poco de ensalada, en caso de que no se te antoje consumir el pan.