Espagueti de calabacín con salsa de aguacate, disfruta de esta rica cena ligera

Si ya te aburrió el calabacín, también conocido como zucchini, en realidad es porque te falta creatividad para darle otros usos en la cocina. Una forma muy rica de consumir este vegetal es formando "espagueti" con él, pues no sólo tendrás esa sensación de pasta en el paladar, sino que te beneficiarás con todos los nutrientes que contiene y por los que es recomendado en dietas de adelgazamiento.

Una de las principales ventajas de este alimento es que es rico en agua, pues 95% de su composición está conformado de este líquido; por otra parte, aporta fibra dietética natural, que mejora el tránsito intestinal y contribuye a bajar de peso, además de disminuir la cantidad de colesterol malo (LDL) en la sangre y evita la retención de líquidos en el organismo.

Gracias a su contenido de vitaminas C, B3 y A, que actúan como poderosos antioxidantes, se fortalece el sistema inmunológico y combate a los radicales libres en el organismo, por lo que evita el envejecimiento prematuro, la aparición de células cancerígenas y otras enfermedades. Nutritivo y delicioso, pero además muy fácil de hacer, no te pierdas esta receta y quema grasa en la cena.

Espagueti de calabacín con salsa de aguacate

Ingredientes:

• 3 calabacines
• 6 jitomates Cherry
• 2 aguacates
• 2 limones
• 2 chiles serranos (opcional)
• 3 ramitas de cilantro
• 2 cucharadas de pepitas
• Queso parmesano (opcional)
• Pimienta negra molida
• Aceite de oliva virgen
• Sal

Lava muy bien los calabacines, quítales la colita y rállalos para obtener "espagueti" de calabacín, luego colócalos en un sartén con un chorrito de aceite de oliva y deja a fuego bajo hasta que se suavicen un poco. Agrega pimienta negra al gusto, remueve y deja por un minuto más, después saca del sartén dejando ahí el agua que haya soltado el vegetal.

En un recipiente a parte, coloca la pulpa de los aguacates, el cilantro finamente picado, los chiles serranos desvenados y sin semillas (si no te gusta el picante puedes omitir este ingrediente), el jugo de los limones, sal y pimienta al gusto, tritura hasta formar una pasta.

Sirve el espagueti de calabacín en un tazón y añade ahí la crema de aguacate, remueve para integrar. Sirve una porción de esta rica cena y añade unos jitomates Cherry previamente lavados y picados en cuatro, espolvorea las pepitas previamente tostadas y si lo prefieres, agrega un poco de queso parmesano o de tu gusto espolvoreado encima. ¡Disfruta!