¿Qué hacer de comer rápido, barato y fresco? Prepara una rica sopa fría

Algunos la llaman sopa de coditos o ensalada de pasta, aunque también es conocida como sopa fría, pues se disfruta fresca, lo que la convierte en un platillo ideal para este calor. La receta de la sopa fría es muy común en estas fechas porque se prepara muy rápido y es una opción muy económica, sumado a que los ingredientes son fáciles de conseguir en casi cualquier país.

El secreto para obtener una buena sopa fría está en cocer bien los coditos y dejarlos "al dente", un estado de cocción para la pasta que significa que su consistencia es firme al ser mordida sin estar cruda, y se consigue en el punto exacto en que se ha cocido sin dejar que se suavice de más. Para conseguirlo es importante agregar la pasta al agua hirviendo y tomar el tiempo exacto de cocción.

A esta receta le agregamos unos cubitos de jamón y chícharos, te recomendamos conseguir rebanadas anchas de jamón, para que el sabor de la sopa fría sea mucho más deliciosa. También puedes cambiar los ingredientes y en lugar de elegir el embutido, puedes usar atún fresco y apio picado en trocitos, es una consistencia y un sabor que se integran bien a esta receta, ¡esperamos que la disfrutes!

Sopa fría de coditos

Ingredientes:

• 300 gramos de sopa de coditos
• 1.5 L de agua
• 250 gramos de jamón
• 150 gramos de chícharos cocidos
• 1/4 de cebolla morada
• 250 mL de crema ácida
• 1/2 taza de mayonesa
• 1/2 ramito de perejil
• Pimienta negra molida
• Sal

Coloca el agua en una ollita con un poco de sal, espera a que hierva y en cuanto alcance su punto de ebullición agrega la sopa de coditos, espera por 11 minutos o según lo indique el empaque hasta que esté al dente, retira del fuego, cuela y espera a que se enfríe.

Mientras está listo, corta el jamón en cubitos y reserva, pica la cebolla morada finamente y también el ramito de perejil, previamente lavado y desinfectado, pasa todo a un tazón grande.

Cuando la sopa esté fría, sírvela en el tazón con los chícharos cocidos, la crema ácida, la mayonesa e incorpora todo con cuidado para evitar romper la pasta.

Rectifica la sazón, añade sal si lo requiere y pimienta negra molida al gusto. Mete al refrigerador por 10 minutos y sirve fresca, agrega unas ramitas de perejil para decorar y disfruta fría.