Crema de chile morrón, la sopa perfecta para tus comidas de fin de semana

El pimiento morrón es un chile fresco sin picor de color verde, rojo, amarillo, anaranjado e incluso morado. Su tamaño es considerable en comparación con otros chiles, es muy lustroso y carnoso. 
Es un ingrediente muy fácil de encontrar en mercados; también se emplea para decorar en ensaladas o como sustituto de chile dulce, muy utilizado en la península de Yucatán. 
 
Para variar tus menús, nada mejor que una crema de chile morrón, puedes acompañarla con crotones.  

CREMA DE CHILE MORRÓN 

INGREDIENTES             

• 1/2 cebolla 
• 3 dientes de ajo 
• 1 1/2 pimientos morrón rojos, sin semillas  
• 1 1/2 pimientos morrón naranja, sin semillas 
• 3 jitomates 
• 2 cucharadas de aceite de oliva 
• Sal y pimienta 
• Tomillo, al gusto  
• 2 tazas de leche evaporada 
• 1/2 tazas de queso crema 
• 1 taza de caldo de pollo 
• 1 cucharada de mantequilla 
• Crema, para decorar 
• Albahaca, para decorar 

PREPARACIÓN 

1. Prende tu horno y precalienta a 200°C. 
2. En lo que calienta el horno rebana los ingredientes. 
3. En una charola coloca la cebolla, ajos, pimientos, jitomates y rocíalos con aceite de oliva, sal, pimienta y tomillo.  
4. Hornea por 25 minutos. 
5. Licúa los ingredientes junto con la leche evaporada, el queso crema y el caldo de pollo. Cuela. 
6. En una olla derrite mantequilla y vierte la crema, déjala hasta que hierva y cocina durante 10 minutos. 
7. Sirve y decora con crema y albahaca.