Comida de Cuaresma: Receta para preparar una deliciosa pasta con atún

La pasta con atún es una de las comidas más económicas y fáciles que se pueden preparar en Semana Santa, este platillo en específico es ideal para los días días calurosos porque no requiere cocinar mucho en la estufa. El atún es uno de los alimentos más benéficos para el organismo, contiene proteína de alto valor biológico, vitaminas, minerales y ácidos grasos, además ayuda a la baja de peso corporal.

Ingredientes:

• 1 cucharada de mantequilla
• 2 cabezas de cebolla, mediana
• 1 guindilla
• 500 gramos de pasta
• 1 pizca de sal, al gusto
• 150 gramos de champiñón
• 1/2 cabezas de cebolla, mediana
• 1 tomate, mediano
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de sal
• 1 pizca de pimienta
• 250 gramos de atún en agua
• 1 taza de aceituna, o olivas, sin hueso
• 1 rama de albahaca
• 300 gramos de salsa de tomate

Preparación:

Pon a hervir dos litros de agua, después vierte 1/2  de cebolla, mantequilla, pasta y sal al gusto. Espera 7-8 minutos para tener una pasta al punto. después retira la pasta de la estufa, pasada por un colador y consérvala en refractario de vidrio. Corta en pedazos chicos el champiñones, 1/2 cebolla, guindilla y tomate. Freí los ingredientes en el aceite de oliva y sal con ajo. Cuando la cebolla este cristalina, agrega el atún, las olivas, el albahaca y la salsa de tomate. Déjalo por 10 minutos. Por último sirve la pasta, agrega la salsa recién preparada y decorar con unas hojitas de albahaca.