Cocina mexicana
Receta fácil para hacer enmoladas, una buena opción para el desayuno
Las enmoladas son un platillo típico de nuestro país, se pueden disfrutar en desayunos o celebraciones
El mole poblano es uno de los platillos más emblemáticos de la gastronomía mexicana, este platillo proviene de la época prehispánica y con los años ha tenido variaciones. Los cocineros lo fueron transformando, refinando y adaptando con nuevos ingredientes y platillos, uno de ellos las famosas enmoladas.
Existen varias versiones de su origen, una de ellas dice que se utilizaba con 100 ingredientes y se preparaba en el Convento de Santa Rosa, en la ciudad de Puebla. Su nombre proviene del náhuatl y tiene diferentes tipos de salsas preparadas con especias y chiles muy condimentadas. Esta delicia ancestral se prepara en México en toda ocasión, o en alguna celebración.
Ingredientes:
- 200 gr de pasta de mole poblano
- 250 ml de agua
- 2 cucharadas de consomé de pollo en polvo
- 1 tableta de chocolate en pedazos
- 10 tortillas de maíz
- Aceite vegetal
- 1 pechuga de pollo deshebrada
- Queso fresco
- Cebolla fileteada
Preparación
En la licuadora, mezcla la pasta de mole, el consomé de pollo, el agua y el chocolate. Vacía en una cacerola la mezcla y calienta.
En un sartén fríe de forma ligera las tortillas. Rellene las tortillas con el pollo deshebrado y forme las quesadillas.
En un plato coloque las enmoladas y báñelas con el mole. Decore con queso fresco y cebolla.
