Ya llegó el fin de semana y seguro quieres disfrutar de una comida sencilla y sobre todo seguir con la tradición de la cuaresma, así que puedes comenzar con un desayuno ligero y sobre todo muy sencillo que puedes preparar en casa con esas latas de atún que tienes en la alacena. Con un par de tortillas de harina, podrás elaborar un delicioso burrito para comenzar el día lleno de energía y seguir con tus actividades del día.
Si no tienes muchas ganas de cocinar, pero quieres respetar la temporada de vigilia el atún se convertirá en uno de tus mejores aliados, ya que con este puedes elaborar una gran variedad de recetas como la clásica ensalada o unas tostadas. Ahora que si quieres preparar algo distinto pero igual de delicioso, el burrito de atún será una de las mejores opciones y sobre todo muy saludable para seguir con tu dieta balanceada.
Contrario a lo que podríamos creer el atún en lata cuenta con una gran cantidad de beneficios entre los que destacan su gran contenido de proteínas, es rico en ácidos grasos Omega 3, ayuda a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos, es una buena fuente de vitaminas del complejo B, así como minerales como el fósforo, magnesio y hierro, solo por mencionar algunas.
Burrito de atún
Ingredientes:
- 4 tortillas de harina
- 2 latas de atún en agua, escurridas
- 2 zanahorias cortadas en bastones
- 1 pepino cortado en bastones
- 4 hojas de lechuga francesa
- 1/4 de taza de arándanos
- 1/2 taza de jocoque seco
- 2 cucharadas de perejil
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Preparación:
1.- En un tazón pequeño, coloca el jocoque junto con el perejil picado. Mezcla muy bien y añade sal y pimienta al gusto. Reserva.
2.- Calienta las tortillas y unta con la preparación anterior para hacer una pequeña cama de jocoque. Enseguida coloca las hojas de lechuga.
3.- Al final, añade un poco de atún, así como un par de bastones de pepino, zanahoria y un poco de arándanos. Enrolla de forma perfecta a manera de que todo el relleno se quede dentro de la tortilla.
4.- Termina de calentar en sartén para que la tortilla quede bien sellada. Corta por la mitad y sirve.
