Tortas de arroz con hummus, una combinación ideal para una cena ligera

Si llegó la hora de la cena y no sabes qué hacer te decimos cómo preparar unas ricas tortas de arroz con hummus caseras, que no sólo combinan bien en sabor, sino que resultan saciantes y más ligeras que por ejemplo, un sándwich de jamón con queso. Estas tortias que incluso puedes conseguir fácilmente en la tienda tienen algunas objeciones, especialmente para la cena.

Esto se debe a que aportan carbohidratos, aunque depende mucho de la cantidad que consumas y la forma en que lleves balanceada tu dieta que te convendrán o no para la última comida del día, pero en general, una torta de arroz puede aportar entre 25 a 35 calorías, mientras que el hummus puede aportar hasta 166 calorías por cada 100 gramos, lo que resulta bajo.

Si estás cuidando tu salud o tu figura, sólo asegúrate de no rebasar las 2000 calorías aproximadas que sugiere la Organización Mundial de la Salud (OMS) para un adulto y recuerda disfrutar con moderación de la comida para tener sus máximos beneficios. Prueba esta deliciosa receta para la cena y si no tienes tiempo, te sugerimos al menos hacer la receta de hummus en casa para llenarte de sus beneficios.

Tortas de arroz con hummus

Ingredientes para las tortas de arroz:

• 2 tazas de arroz integral cocido
• 2 cucharadas de harina de almendras
• 3 cucharadas de harina de garbanzos
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen
• 1/2 cucharadita de sal

Ingredientes para el hummus:

• 1 taza de garbanzos cocidos
• 1/2 taza de tahini
• 1 limón
• 1 diente de ajo
• 1/2 cucharita de comino
• 1/2 cucharita de cúrcuma en polvo
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen

Ingredientes para acompañar:

• 1 huevo cocido (opcional)
• Jitomates Cherry (opcional)
• Hojas de rúcula (opcional)

En un tazón coloca la harina de garbanzos y ve agregando cucharadas de agua a temperatura ambiente mientras remueves con un tenedor hasta conseguir la consistencia de un huevo batido.

En otro recipiente coloca el arroz integral cocido, la harina de almendras, la mezcla de harina de garbanzo, el ajo y la cebolla en polvo, remueve todo y aplasta un poco mientras los integras.

Coloca un sartén a fuego bajo con un chorrito de aceite de oliva virgen, espera a que se caliente, forma unas bolitas de arroz con tu mano y luego aplástalas para obtener las tortas de arroz, ponla en el sartén caliente y una vez que se fría por ambos lados retira y deja en un platón con papel absorbente.

Para hacer el hummus sólo tienes que colocar en una licuadora los garbanzos cocidos, el tahini, el jugo de limón, el diente de ajo, el comino, la cúrcuma en polvo, una pizca de sal y el aceite de oliva virgen, muele hasta obtener una pasta homogénea y suave.

Sobre tus tostadas de arroz unta un poco de hummus casero y luego distribuye el huevo cocido o duro picado en varias tostadas, agrega unas piezas de jitomate Cherry y unas hojitas de rúcula, y disfruta.