Prepara unas deliciosas crepas rellenas de verduras con esta receta

¿Tienes ganas de comer algo ligero y saludable?, estas crepas rellenas de verduras son ideales para ello, ya que son muy fáciles de digerir por la fibra que te aportarán las verduras y es una opción muy rica; puedes prepararlas a cualquier hora del día y quedan perfectas para el desayuno o la cena ya que no requieres de mucho tiempo para cocinarlas y dejarlas listas.

Para el relleno puedes elegir las verduras que mas te gusten y jugar con las combinaciones del relleno, también puedes incluir algunas carnes frías como el jamón o el salami para agregar un toque diferente de sabor; incluso puedes cambiar la receta de las crepas por una un poco mas dulce para armonizar los sabores de otra manera, solo agrega una cucharada de azúcar a tu masa para lograrlo.

Crepas rellenas de verduras

Para las crepas

• 1 taza de Harina de trigo
• 2 huevos
• 1 taza de Leche
• 1 pizca de Sal
• 2 Cucharadas de Mantequilla derretida

Para el relleno

• 1/2 Zanahoria
• 1/4 de taza de Coliflor
• 1/4 de taza de Brócoli
• 1/4 taza de Granos de Elote
• 2 cucharadas de Mantequilla
• 200 gramos de Queso crema
• Orégano seco
• Sal y Pimienta

Comienza preparando el relleno, cocina todas las verduras en agua y retíralas cuando estas estén ligeramente suaves, escúrrelas y déjalas secar por unos minutos, en un sartén coloca la mantequilla y agrega las verduras, saltea ligeramente y sazona con un poco de sal y pimienta. Por otro lado acrema el queso y agrega una pizca de orégano para darle sabor, reserva en el refrigerador antes de usar.

Para la crepas, mezcla todos los ingredientes de la masa hasta lograr una mezcla uniforme, en un sartén con un poco de mantequilla coloca un poco de masa y extiéndela para formar la crepa, cocina por ambos lados y reserva. Para armar las crepas extiende una de estas y dóblala por la mitad, en una parte unta queso crema y coloca una porción de verduras cierra y sirve en un plato acompañado de salsa a tu gusto.