Tacos de atún, una excelente receta para la Semana Santa

Si sigues la abstinencia durante la Cuaresma y no consumes carne durante estos días, este platillo es perfecto para ti, pues son unos tacos de atún que llevarán todo el sabor a mar hasta tu mesa durante Semana Santa, son fáciles, y muy rápidos de hacer y además van acompañados de una increíble salsa de aguacate que acompaña perfectamente el sabor del pescado en el receta.

El atún que ocuparemos para esta receta es fresco y no lleva ningún tipo de cocción más que una ligera maceración en jugo de limón, por lo que si no consumes alimentos crudos no te agrada el sabor del pescado crudo puedes tomar el atún y cocinarlo ligeramente o sustituirlo por atún enlatado, el sabor y la textura cambiarán por completo, pero aún así tendrás un plato riquísimo en tu mesa.

Tacos de atún

Ingredientes

• Tortillas de maíz 
• 200 gramos de Atún fresco
• 1/2 taza de jugo de Limón
• 1 rama de Romero 
• 1 Cebolla morada
• 2 cucharadas de Vinagre
• 1 cucharadita de Orégano
• 1 rama de Cilantro 
• 1 Jitomate
• 1 Aguacate
• 3 Chile serrano
• 1 cucharada de Mayonesa
• 2 dientes de Ajo
• 4 cucharadas de Aceite
• Sal y Pimienta

Comienza fileteando la cebolla morada en tiras finas, colócala en un recipiente y báñala con el vinagre y dos cucharadas de jugo de limón, sazona con orégano sal y pimienta y reserva, deja en refrigeración por 30 minutos antes de usarla. En un sartén coloca el aceite y agrega el ajo fileteado, fríe hasta que quede dorado y crujiente, ten cuidado con el tiempo del ajo en el aceite por que puede quemarse rápidamente.

Para la salsa muele la pulpa del aguacate con la mayonesa, los chiles serranos, una cucharada de jugo de limón y sal y pimienta al gusto, procesa hasta que tengas una salsa cremosa y espesa. Para el atún pica finamente el romero y agrégalo en un tazón, pica el atún e incorpóralo junto con el romero, un poco de sal y pimienta y el resto del juego de limón, déjalo reposar solo 5 minutos antes de usarlo.

Arma tus tacos calentando las tortillas de maíz y colocando una cama de salsa de aguacate, un poco de atún escurrido, sin nada de jugo, cebollas encurtidas, jitomate en cubos y cilantro picado finamente, termina con un poco más de salsa y los chips dorados de ajo, estos tacos quedan muy ricos y son muy frescos, ideales para esta Semana Santa y los días de calor.