En esta época de Cuaresma es muy común pensar en disfrutar de un delicioso coctel de camarón, ya que es un platillo fresco y delicioso, pero existe una opción vegetariana que te encantará, porque además de saber deliciosa es muy original y fácil de hacer. Se trata de un rico coctel de champiñones, que además resultará un platillo mucho más económico y accesible a cualquiera.
Esta receta nos la compartió el chef Camila Alatorre Seidel (@chefcamilaseidel) durante su participación en el programa La Cocina de Gastrolab del programa de televisión Aquí Contigo que se transmite de lunes a viernes de 9 a 13 horas por El Heraldo TV.
Coctel de champiñones
Ingredientes:
- 1 lata de champiñones en escabeche
- 1/2 taza de catsup
- 1 cda. de salsa bruja
- 1/4 taza de jugo de naranja
- 3 limones
- Sal y pimienta al gusto
- 1 jitomate, cortado en cubitos
- 1/4 cebolla morada, picada finamente
- 1/2 aguacate, en cubos
- Galletas saladas, para acompañar
- Hojas de cilantro, para acompañar
- Salsa valentina, para acompañar
Procedimiento:
1. Coloca los champiñones drenados en un tazón y añade la catsup, salsa bruja, jugo de naranja y jugo de 3 limones. Sazona al gusto con sal y pimienta.
2. Añade el jitomate, cebolla y mezcla.
3. Sirve con aguacate en cubos, hojas de cilantro y acompaña con galletas saladas y salsa valentina.
