Recetas
Salsa borracha, te damos la receta fácil y rica para prepararla en casa
Deliciosa receta de salsa borracha para disfrutar con cualquiera de tus alimentos favoritos
Mexicano que se respeta ha escuchado y ha probado la salsa borracha por lo menos una vez en su vida y después de eso, estamos seguros que muy seguido la disfrutan o tal vez no, pero cada vez que lo hacen, no podrán negar que es una de las mejores salsas que tenemos dentro de la gastronomía mexicana. Originalmente la salsa borracha acompaña la barbacoa de borrego, pero también se ha popularizado por se uno de los ingredientes de algunas carnes para azar y también hay una versión de pollo frito, que si la has probado, ya sabrás de lo que te estamos hablando.
El nombre de salsa borracha se le da porque lleva un toque de cerveza, la cual puede ser clara u oscura, el porcentaje no es tanto como para sentir que puedes perder el control, pero hace muy tenue el sabor. Ahora, algo interesante de esta salsa, es que también existen algunas variantes en diversos estados del país, de las más populares son a base de pulque blanco o tequila reposado, y en cada una de sus versiones, es realmente fantástica.
Lo mejor de esta salsa, es que muy probablemente no te vas a aburrir de hacerla, que no es tan complicada como se piensa y que podrás usarla para acompañar tus alimentos o condimentarlos desde antes con ella y te darás cuenta que es un gran aliado de la cocina. Ahora que ya sabes todo esto, vamos con la receta de una de las salsas más famosas y emblemáticas de nuestra cocina: la salsa borracha.
Salsa borracha
Ingredientes
- 10 Chiles pasilla (limpios y desvenados)
- 20ml de aceite vegetal
- ¼ Cebolla blanca
- 1 Diente de ajo pelado y sin germen
- 5 Tomates verdes partidos en cuartos
- 100ml de cerveza clara u oscura
- 3 Pzas. de pimienta gruesa
- 80 g de queso cotija
- Sal
Preparación
Lo primero que haremos será freír los chiles en aceite y retíralos.
Asamos la cebolla, el ajo y los tomates verdes. Una vez listo, llevamos todos los ingredientes a la licuadora con la cerveza.
Freímos mezcla y sazonamos con sal al gusto.
Sirve con el queso cotija desmoronado o rallado.
