Recetas

¿Qué hacer de comer? prepara esta sopa de hongos y setas con un sabor muy mexicano

Prueba esta rica sopa de hongos que se prepara desde tiempos prehispánicos en nuestro país.
sábado, 27 de marzo de 2021 · 14:06

¿Sin planes para comida de hoy?, prepara esta rica sopa de hongos y setas muy al estilo mexicano, es muy sencilla de preparar y además es muy rica y ligera, esta llena de vitaminas como  C, E y K , minerales  como el potasio, sodio, calcio hierro o zinc entre otros nutrientes que puedes aprovechar para fortalecer tu organismo, así que alista la cazuela de barro para preparar esta tradicional sopa.

Esta sopa es una receta que se prepara desde tiempos prehispánicos, es muy representativa de la cocina de los estados del centro de México, donde se prepara con los hongos autóctonos de la zona, además de acompañarla de la tradicional rama de epazote y cocinarse en las tradicionales cazuelas de barro representativas de nuestra gastronomía. El caldo o sopa de hongos puede o no llevar caldillo de jitomate y además ser acompañada de flores de calabaza, así que agrega estos elementos si te gusta su sabor.

Sopa de hongos y setas

Ingredientes

  • 200 gramos de Champiñones
  • 200 gramos de Setas 
  • 2 tazas de Caldo de pollo
  • 1 Cebolla
  • 2 dientes de Ajo
  • 2 Chiles guajillo
  • 100 gramos de Elote desgranado
  • 1 rama de Epazote
  • Sal y Pimienta
  • Aceite

Comienza fileteando los champiñones en rebanadas delgadas y corta las setas de tal manera que te queden tiras largas, además pica la cebolla y el ajo finamente, reserva y continua limpiando los chiles guajillo, quitándoles la semilla y las venas, corta estos en tiras de aproximadamente dos centímetros, una vez que tengas todos tus verduras preparadas continua con la preparación de la sopa.

En una cazuela de barro, coloca un poco de aceite y lleva a fuego alto, cuando el aceite este caliente agrega la cebolla y el ajo, cuando la cebolla se transparente agrega los chiles, el elote desgranado y las setas y hongos, cocina por 5 minutos y agrega el caldo de pollo y la rama de epazote. deja que tu sopa hierva y sazona con sal y pimienta, sirve acompañado de queso Oaxaca y aguacate.