Receta para hacer una tortilla de patatas perfecta, una buena opción para comer entre semana

La tortilla española o tortilla de patata es uno de los bocados más populares de España y consumido en todos los hogares. En los bares y restaurantes es la tapa más solicitada sin importar en qué provincia de España te encuentres. La tortilla de patata es sin duda un referente de la gastronomía española, conocida mundialmente por su delicioso e inconfundible aroma y sabor, no hay quien se resista a un buen pincho de tortilla.

Las tortillas de patatas se prepara justamente con patatas o papas y cebolla. Existen diferentes formas de cocinarla, pueden ser fritas en aceite de oliva y se dejan en el huevo batido por un tiempo para que se empapen y adquieran la consistencia adecuada. En esta ocasión, te damos una receta sencilla para preparar una tortilla española en casa, solo necesitas los siguientes ingredientes para prepararla.

Ingredientes:

600 g Papas
360 g huevos
500 ml Aceite oliva
100 g Cebolla blanca en juliana
2 g Sal
1 g Ajo en petit brunoise (opcional)
100 g Pimiento verde en juliana

Procedimiento:

Pele las papas y parta por la mitad a lo largo y lamine con un grosor de 5 mm.

Caliente el aceite en un recipiente profundo, fría en él las papas previamente saladas. Coloque encima la cebolla y el pimiento. Tape y deje cocer a fuego suave hasta que la cebolla y el pimiento estén suaves y hasta que las papas se rompan.

Destape, suba la lumbre, agregue el ajo y deje cocer 2 minutos.

Escurra inmediatamente y deje entibiar.

En un bowl, bata los huevos con un poco de sal, e incorpore las papas mezclándolo todo bien

Caliente un sartén de teflón y póngale 1 cucharada de aceite de oliva.

Ya que esté caliente, vuelque la mezcla en el sartén y forme la tortilla.

Dore la tortilla por ambos lados.