Receta casera para preparar coliflor asada al horno, una opción vegana para Semana Santa

Estamos en días de Cuaresma, eso quiere decir que si estas en periodo de abstinencia hay días en lo que no podrás comer algunos tipos de carnes, si es así, todo el repertorio de recetas y platillos veganos pueden ser de gran ayuda ya que estos no contienen ningún alimento de origen animal, lo que los hace seguros y perfectos para consumir durante estos días de Semana Santa.

Uno de esos platillos es la coliflor asada, un platillo delicioso que aprovecha el sabor y la textura de esta hortaliza y que además esta acompañada de una rica salsa bechamel vegana, que quedara perfecta una vez que la metas al horno. Hacerlo es muy sencillo solo asegúrate de utilizar una coliflor cocida que puedes preparar de antemano o cocerla antes de asarla, de esta manera la verdura saldrá suave y bien cocida del horno.

Coliflor asada al horno

Ingredientes

• 1 Coliflor
• 2 tazas de Agua
• 300 mililitros de Vino blanco
• 2 hojas de Laurel
• 5 piezas de Pimienta entera
• 1 cabeza de Ajos
• Aceite
• Queso parmesano vegano
• 1 taza de Leche de Almendras
• 50 gramos de Margarina vegana
• 50 gramos de Harina
• Sal y Pimienta
• Nuez moscada

Comenzamos limpiando la coliflor, retirando las hojas y la base del corazón, después ponemos a calentar el agua, junto con el vino blanco, las hojas de laurel, la pimienta entera y un poco de sal, introducimos nuestra coliflor entera y dejamos cocinar, cuando empiece hervir cocinamos por 20 minutos y volteamos nuestra verdura para que se cocine por otros 20 minutos mas, de este modo se cocinara parejo.

Saca la coliflor del agua calienta y deja escurriendo por 10 minutos, una vez seca rebánala entera y barnízala con un poco de aceite sal y pimienta, coloca en una charola para horno y cocina por 15 minutos a 180° grados, mientras tanto prepara la salsa bechamel, cocinado la margarina con el harina hasta formar una pasta, agrega la leche de almendras y deja que espese condimenta con nuez moscada y sal.

Una vez que la coliflor se ha asado en el horno puedes bañar con tu salsa bechamel vegana y bañar con un poco de queso parmesano vegano, este último ingrediente es opcional, regresa al horno por 5 minutos más y estará lista para servir, puedes omitir el paso de la salsa y presentar la coliflor solamente asada si quieres un plato mas ligero y sencillo de preparar.