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Espinacas guisadas a la mantequilla, aprovecha este vegetal para hacer una buena guarnición

Acompaña tus cortes y guisados con el sutil sabor y la increíble textura de este acompañamiento de espinacas.
viernes, 26 de marzo de 2021 · 16:20

Estas espinacas guisadas a la mantequilla son el acompañamiento ideal para cortes, guisados o incluso para pays salados y tartas, su sabor sutil y su textura suave armonizan con los sabores intensos y no tan intensos de tus platillos por lo que es una excelente guarnición, son muy sencillas de hacer y además requieren muy pocos ingredientes por lo que las puedes tener listas a cualquier hora.

Por su gran contenido de agua, casi el 91%, las espinacas reducen muchísimo su volumen una vez cocinadas, por lo que debes de asegurarte que al cocinar tienes suficiente espinacas para hacer mas de una porción, además dado que tienen un sabor muy sutil y el objetivo de este platillo es resaltar la presencia de las espinacas, van acompañadas de muy pocos ingredientes, justo para que no opaquen su sabor.

Espinacas a la mantequilla

Ingredientes

  • 3 tazas de Espinacas
  • 50 gramos de Mantequilla,
  • 3 Cucharadas de Almendra
  • 3 cucharadas de jugo de Limón
  • Sal y Pimienta

Comienza lavando y desinfectando muy bien las espinacas, por su modo de cultivo es normal que estas contengan una gran cantidad de tierra escondida entre las hojas y el tallo por eso debes de lavarlas bien antes de cocinarlas, además debes de tener cuidado de no maltratarlas mientras las estas manipulando ya que suelen romperse muy fácilmente, continua eliminando los tallos fibrosos y reserva.

En un sartén a fue medio coloca la mantequilla a derretir y las espinacas lavadas y secas, fríe rápidamente estas verduras de hoja verde hasta que estén ligeramente cocidas, pon atención a su cocción ya que las espinacas pueden sobrecocerse muy rápidamente, agrega el jugo de limón, una piza de sal y una de pimienta, cocina por unos segundos más y sirve directamente del sartén, acompáñalas con almendras picadas finamente.