Tomates verdes fritos, un título tan icónico que dio hasta para ponerle un título a una película. Aunque la receta lleva tocino o bacon ahumado, yo voy a introducir una variante con gambones y salmón ahumado, toda una delicia para celebrar estas fiestas de Semana Santa en el que varias personas estarán de vacaciones.
Ingredientes
- 2 tomates verdes de ensalada
- 6 lonchas de salmón ahumado
- 6 gambones
- Harina de maíz
- Huevos batidos
- Aceite de oliva para freír
- Sal y pimienta
Elaboración:
1)Darle una leve fritura al salmón y los gambones, reservar.
2)Cortar el tomate en rodajas gruesas y salpimentarlas.
3)Pasarlas por harina, huevo batido y freírlas en el aceite aromatizado por el salmón y los gambones.
4)Escurrirlas y colocarles el baicon y los gambones encima.
Listo.
