Cena ligera
Cena económica para adelgazar, disfruta esta ensalada de frijoles con atún
Con esta rica cena aprovecharás los beneficios de los frijoles y el atún para adelgazar y mantenerte nutrido
Actualmente se vive en el mundo una época de crisis sanitaria que deriva en problemas financieros para todos, por lo que no es de extrañar que para algunos resulte más difícil conseguir algunos objetivos, entre ellos, el de una alimentación más saludable. Sin embargo, no hay pretextos para cuidar la salud, bajar de peso y hacerlo de una forma nutritiva.
En esta ocasión te compartimos una receta sencilla, pero deliciosa y muy nutritiva, que no representa un gasto fuerte para tu bolsillo, pues se aprovechan los frijoles, una legumbre que regularmente se consume en los hogares mexicanos, y se combinan con atún, en una ensalada fresca para esta época de primavera que además es ideal para adelgazar.
Los frijoles son fuente de proteínas, hierro, fibra, ácido fólico, tiamina, potasio, magnesio y zinc, por lo que es excelente para mejorar el tránsito intestinal, regular la glucosa y la presión arterial, mejorar el sistema inmune; también da energía de forma constante, previene el envejecimiento prematuro y disminuye el colesterol. Prepara esta rica cena en casa y baja de peso de forma sana.
Ensalada de frijoles con atún
Ingredientes:
- 1 taza de frijoles bayos cocidos
- 1 lata de atún en agua
- 3 dientes de ajo
- 1/2 pepino
- 1/4 de cebolla morada chica
- 5 ramitas de perejil
- 2 cucharaditas de alcaparras
- 2 cucharaditas de vinagre blanco
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva virgen
- Sal de grano
Lava y desinfecta el perejil y pícalo en trozos pequeños; corta la cebolla morada en julianas delgadas; corta el pepino por la mitad, retira las semillas y corta rebanadas delgadas, pasa todo a un tazón grande.
Agrega los frijoles bayos cocidos sin caldo, la lata de atún en agua drenada, los ajos picados finamente, las alcaparras, la pimienta negra molida y la sal de grano.
En un recipiente más pequeño mezcla aproximadamente 2 cucharadas de aceite de oliva virgen y el vinagre blanco hasta integrar.
Sirve esta pequeña emulsión en la ensalada y remueve para integrar. Rectifica la sazón y si consideras necesario, agrega otro poco de sal y pimienta al gusto. ¡Disfruta fresca!
