Camarones a la diabla, prueba esta deliciosa receta perfecta para Semana Santa

Semana Santa está, literalmente, a la vuelta de la esquina y mucho se sabe que también es la época del año donde la carne roja no es muy común consumirla, por diversos temas que ya también hemos comentado con respecto a la religión y demás. Lo que si es una completa realidad para todos, es que las recetas de los mariscos y pescados se desatan en esta temporada y a nosotros nos encanta, porque son realmente deliciosas, por ejemplo, la que traemos el día de hoy es una de las favoritas: Camarones a la diabla. 

Mucho se sabe que el camarón es un excelente pescado, que tener grandes beneficios para la salud. Por su alto contenido de selenio puede ayudar a neutralizar los efectos nocivos de las radicales libres, siendo precisamente esto una de las principales causas del cáncer y algunas otras enfermedades degenerativas. Por su bajo contenido de grasas, es ideal para consumir durante la dieta, por ejemplo una porción de 4 camarones tienen sólo un 23,7 gramos de proteína, es decir solo 112 calorías, mucho menos que un gramo de grasa. 

Como todo en la vida de los deliciosos platillos y su creación, la realidad de su origen no es muy clara, ya que muchos se quieren adjudicar la autoría de esta receta, sin llegar a su verdadero "nacimiento" lo que si podría ser una realidad, es que por el papel que juega el chile en la receta, podría pensarse que está mucho más cerca de provenir del Caribe mexicano o alguna zona cercana. Lo mejor esto es que ha logrado rebasar la barrera y ya es un platillo típico la rededor del mundo, que ha encantado a todos. Sin más que agregar, vamos con está deliciosa receta de Camarones a la diabla. 

Camarones a la diabla

Ingredientes 

• 8 Chiles guajillos, desvenado
• 3 Chiles de árbol
• 2 Dientes de ajo
• 1/4 Cebollas
• 2 Chiles chipotles adobados
• 2 Cdas. de Aceite De Oliva 
• 2 Cdas. de mantequilla
• 1/4 Cebollas, finamente picada
• 2 Jitomates, finamente picado
• 1 Pizca de sal 
• 1 Pizca de pimienta
• 4 Tzas. de camarón mediano, limpio
• 1/2 Cditas de sal
• 1/4 Cditas. de pimienta
• 2 Cdas. de cilantro fresco, finamente picado

Preparación

Vamos a hervir agua en una ollita a fuego medio, retiramos y dejamos remojando los chiles guajillos y los chiles de árbol durante 5 minutos o hasta que se ablanden.

Llevamos a la licuadora los chiles con el ajo, la cebolla, el chile chipotle y un poco del líquido de remojo de los chiles.

A fuego medio, en una ollita a fuego medio, calentamos la mantequilla y el aceite. Ponemos a freír la cebolla hasta que esté transparente y agregamos el jitomate. Añadimos la salsa y cocinamos alrededor de 10 minutos hasta que espese. Sazonamos con sal y pimienta. 

En un sartén a fuego medio, pondremos a freír los camarones con el aceite de oliva y sazona con sal y pimienta. Incorporamos a los camarones la mezcla de nuestra salsa hasta que todos los camarones estén bañados y dejamos cocinar por 5 minutos más con un poco de cilantro.

La cocción puede llevar unos 8-10 minutos, dependiendo, pero solo ve checando. 

Sirve y disfruta.