Prepara esta ensalada de tofu y aguacate, una entrada sencilla, fresca y saludable

¿Quieres algo ligero y saludable para el día de hoy? esta ensalada de tofu y aguacate funciona perfecto como entrada para tu comida de hoy, es ligera, muy rica, sencilla de hacer y saludable ya que el aguacate nos aportara grasas saludables y antioxidantes, además está llena de sabor gracias a la preparación que le daremos al tofu para que complemente los sabores del resto de ingredientes que usaremos.

Es importante sazonar adecuadamente el tofu, ya que este alimento hecho a partir de la soya, tiene un sabor muy ligero y delicado, que puede pasar desapercibido fácilmente entre los demás sabores que utilicemos en nuestra ensalada, por eso es necesario acompañarlo es especias y condimentos o incluso algún proceso de cocción para realzar su sabor y textura.

Ensalada de Tofu con aguacate

Ingredientes

• 250 gramos de Tofu
• 1 aguacate
• 1/2 pieza de Pepino
• 2 Jitomates
• 1 taza de Brotes de lechuga
• 1 cucharadita de Vinagre de balsámico
• Ajonjolí
• Sal y Pimienta
• Aceite de oliva

Lo primero que deberemos hacer es cocinar nuestro tofu, tendremos que cortarlo en cubos pequeños que sazonaremos con un poco de sal y pimienta y los asaremos a la plancha hasta que tomen un color ligeramente dorado esto resaltará su sabor y texturas, podemos usar el tofu en nuestra ensalada recién salido de la plancha o podemos dejar que se enfríe un poco y usarlo tibio.

Para armar el resto de la ensalada, desojaremos los brotes de lechuga, entre más tierna este la lechuga que usemos nuestro platillo tendrá un sabor más fresco y sutil, el jitomate lo cortaremos en gajos, el aguacate en cubos y el pepino en medias rodajas delgadas, agregamos todos los ingredientes en un tazón junto al tofu y revolvemos, terminamos aderezando con un poco de vinagre, sal, pimienta, ajonjolí tostado y aceite de oliva