Bacalao de Semana Santa, prepara la receta secreta de un Convento de Benedictinos

Ya estamos a tope con las planificaciones de comidas de la Semana Santa, y hoy te traigo una receta muy especial. Una receta que deberás guardar para que no te la copie nadie, porque se trata de una receta secreta que utilizan en un Convento de Benedictinos cuyo nombre no puedo dar. 

Ingredientes de la receta secreta de bacalao de Semana Santa

• 1 kg de bacalao
• 1 kg de patatas
• Aceite para freír
• Vino blanco para rociar
• 1 kg de espinacas
• 100 g de aceitunas
• 1 diente de ajo

Elaboración:

Se  desala el bacalao durante 12 horas y se corta en trozos regulares.

Se lava bien y se van friendo los trozos hasta que estén dorados.

Se cuecen las espinacas enagua hirviendo, se escurren bien y se saltean con un poco de aceite, en el que se fríe un ajo.

Se cortan en rodajas las patatas y se fríen muy doraditas.

En una fuente de barro se coloca una tanda de patatas, encima los trozos de bacalao y se cubre con las espinacas, se rocía con un poco de vino blanco y agua, se sazona con sal y muy suavemente se deja estofar hasta reducir el líquido. Se puede meter en el horno. Se sirve en días de vigilia y Semana Santa.