¿Cómo hacer una sopa minestrone? Te damos la receta perfecta para comerla en casa

La sopa minestrone es una receta muy popular que tiene un origen italiano y va perfecto para disfrutar cualquier día del año. Este platillo se caracteriza por estar compuesto por una gran variedad de verduras, las cuales casi siempre son las de temporada, algunas se preparan de manera diferente, pero casi todas llevan productos muy parecidos. Las verduras más populares para recrearla son las judías, la cebolla y la zanahoria. 

El secreto para tener una buena sopa de minestrone va de tener un buen tiempo para poder prepararla, pero lo que la hace ideal es que lleve una gran cantidad de verduras. Puede der ideal para las personas vegetarianas, pero también puedes agregarle un poco de tocino o jamón, para darle un toque completamente diferente y mucho más rico. Algo que también la hace única, es la costra de queso parmesano en la cocción, que le termina dando un toque único a esta sopa. 

No podemos explicarte lo deliciosa que es, la sopa minestrone, ideal incluso si quieres sorprender a alguien en alguna comida. Para cena no es tan recomendable, pero al final todos los platillos son para que cada personas los disfrute de la manera en que más les parezca y como mejor los prefieran, en la comida y la cocina no existe como tal una ley que diga que no se puede. Incluso podrías agregarle otros ingredientes para hacerla a un más rica. 

Sopa Minestrone

Ingredientes 

• 1 lata de alubia
• 1 lata de alubia roja
• 1 lata de garbanzo
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 1 taza de apio
• cebollas, finamente picada
• 2 dientes de ajo
• 700 gramos de jitomate, lavados y picados finamente
• 1 taza de zanahoria, finamente picadas
• 1/4 tazas de perejil, picado
• 1 cucharada de orégano seco
• 1 cucharada de albahaca
• 1 taza de pasta de coditos, para sopa
• 4 cucharadas de queso parmesano, rallado
• al gusto de pimienta, al gusto

Preparación

En una olla grande a fuego medio caliente el aceite y dore el apio, la cebolla y el ajo por 4-5 minutos. Agregamos el jitomate, y la zanahoria. Reducimos el fuego, tapamos y dejamos hasta que las verduras estén cocidas.

Agregamos el puré de jitomate, las alubias, el garbanzo, y las especias.

Dejamos que se caliente y 5 minutos antes de servir la sopa agregamos la pasta.

Sirve y acompaña con un poco más de parmesano y hojas de albahaca.