Elegir un alimentos rico y saludable siempre es una gran opción para disfrutar en la hora de la comida y en los últimos tiempos han salido diversas opciones para elegir un menú con una comida mucho más rica y precisamente el día de hoy te traemos una receta que estamos seguros vas a disfrutar mucho, porque está hecha a base de calabaza y se acompañará con verduras, que la harán un complemento delicioso.
La calabaza es una baya de cáscara dura, es el fruto de las cucurbitáceas y es un fruto de tipo pepónide, además de ser una deliciosa fruta, también tiene grandes beneficios y propiedades para la salud. Por ejemplo es perfecta para perder peso, por ser altas en fibra, ayuda a disminuir el ritmo de la digestión, por lo que hará que te sientas satisfecho. También es ideal para mejorar la visión por su alto contenido de beta-caroteno que se convierte en vitamina A, como muchos saben esta vitamina es esencial para la salud de los ojos y ayuda a que la retina absorba y procese mejor la luz.
Esta receta también será ideal para las dietas estilo keto en la que podrán disfrutar de una comida ideal para disfrutarla sin romper la dieta en cualquier momento espagueti de calabaza con verduras.
Espagueti de calabaza con verduras
Ingredientes
- 10 calabacitas
- 1 brócoli
- 1 cucharada de sal
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1/4 cebollas
- 1 diente de ajo, finamente picado
- 2 tazas de edamame
- 1/2 tazas de piñon
- 1 cucharada de albahaca
- 2 pizcas de sal
- 1 pizca de pimienta
- 1/2 tazas de queso parmesano
Preparación
Con ayuda de un pelador, corta las calabazas en forma de espagueti. Reserva. En una olla con agua hirviendo y una cucharadita de sal, colocamos el brócoli por 3 minutos o hasta que cambien de color. Retira y reserva.
En una sartén grande, calentamos el aceite de oliva y agregamos la cebolla, y dejamos cocinando hasta que esté transparente. Agregamos el ajo y cocinamos un minuto sin dejar de mover. Incorporamos el brócoli y los edamames. Dejamos cocinar por 5 minutos. Agregamos las calabazas cortadas que deben estar súper suaves.
Añadimos los piñones y la albahaca y dejamos por un minuto y sazona. Termina con queso parmesano.
Sirve y disfruta.
