Recetas
Buñuelos de bacalao, la receta de la Cuaresma y Semana Santa
Los clásicos de estas fechas son los buñuelos de bacalao, plato que se ha hecho muy popular
El clásico de los clásicos de estas fechas son los buñuelos de bacalao, plato que se ha hecho tan popular que ya forma parte de la carta de tapas de los más prestigiosos chefs españoles. Es un plato que cunde, y que con pocas cantidades podemos dar un delicioso bocado a toda la familia.
Ingredientes:
- 250 ml de leche
- 100 g de mantequilla
- 1 pizca de sal
- 125 g de harina
- 5 huevos
- 4 ajos picados
- Nuez moscada y pimienta negra.
Elaboración:
Poner al fuego un cazo con la leche y la mantequilla, la sal, ajo, y la nuez moscada.
Al primer hervor, añadir harina y mezclar bien con una espátula sin retirar del fuego.
Cuando ya esté cocida, 1 minutos después, retirar del fuego y cambiar a un bol.
Separar a un bol 500 g aproximadamente de esta masa más el bacalao y el perejil.
Formar bolas con dos cucharas, sumergirlas en aceite caliente y freírlas
Escurrirlas y listo.
