En esta temporada de cuaresma, puedes aprovechar las latas de atún que tienes en casa para hacer diversas preparaciones muy diferentes para cada día de la semana y salir de la misma receta de atún. Y es que es justo en estos días donde el calor se hace cada vez más intenso, por lo que de seguro se te antojan recetas muy frescas, pero sobre todo muy sencillas de hacer para evitar pasar todo el día en la cocina.
Los enlatados forman parte indispensable a la hora de hacer la despensa, así que si en estos días no tiene las oportunidad de salir a comprar mariscos frescos, estos productos podrían ser de gran ayuda a la hora de cocinar. Es por eso que en está ocasión compartimos contigo tres diferentes recetas que puedes elaborar con atún en lata para que estas vacaciones las puedan pasar todos en familia sin complicaciones.
Milanesa de atún
Ingredientes:
Para las milanesas
- 3 latas de atún escurridas
- 2 cucharadas de chile chipotle
- 1 huevo
- 1 cucharada de mostaza
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 taza de pan molido
- 1/2 taza de perejil picado finamente
- Sal y pimienta al gusto
Para empanizar
- 2 huevos
- 1 taza de leche
- 2 taza de pan molido
- Aceite para freír
Preparación:
1.- En un bowl amplio, coloca el atún junto con el resto de los ingredientes. Mezcla muy bien para obtener una masa ligera. Con las manos forma una especie de tortitas pequeñas, como del tamaño de tu palma.
2.- Con un rodillo o con las manos, aplana las tortitas para darles la forma delgada y amplia de una milanesa. Repite con todas las tortitas que hiciste previamente. Lleva al refrigerador por al menos dos horas o bien congela por 30 minutos.
3.- Mientras se enfrían las milanesas, comienza a preparar el empanizado. En un tazón bate la leche junto con el huevo y sazona con un poco de sal y pimienta al gusto.
4.- Retira las milanesas del congelador / refrigerador y una a una, pasa por la mezcla de huevo y enseguida por el pan molido.
5.- En una sartén coloca suficiente aceite para freír y deja calentar por un par de minutos. Fríe las milanesas por unos 2 minutos de cada lado o hasta que estén bien doradas. Retira del fuego y deja escurrir en papel de cocina absorbente.
6.- Sirve con un poco de ensalada y la salsa de tu preferencia. Disfruta.
Sopes de nopal con atún
Ingredientes:
- 8 nopales pequeños
- 1/2 cebolla morada en cubos pequeños
- 2 jitomates picados
- 1 lata de atún en agua
- 1 cucharada de vinagre blanco
- 1/2 taza de cilantro picado
- 1 cucharadita de orégano seco
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1.- En un comal pon a asar los nopales dos minutos de cada lado. Retira del fuego y reserva.
2.- En un tazón haz una mezcla con los jitomates, cilantro, cebolla, atún, orégano, vinagre y aceite de oliva. Revuelve muy bien para que todos los ingredientes se integren a la perfección al final añade un poco de sal y pimienta al gusto.
3.- Sirve los nopales y añade la preparación anterior encima. Sirve y disfruta.
Atún a la vizcaína
Ingredientes:
- 1 cebolla blanca picada
- 2 dientes de ajo picados
- 4 cucharadas de perejil picada finamente
- 2 papas cocidas y en cubos
- 2 latas de atún en agua, escurridas
- 1/4 de taza de aceite de oliva
- 3/4 taza de puré de jitomate
- 1/2 taza de aceitunas verdes picadas
- 1/2 taza de almendras filetadas
- 3 chiles güeros
- Sal y pimienta al gusto
- 1 baguette para acompañar
Preparación:
1.- En una olla grande, coloca el aceite de oliva y deja calentar a fuego medio. Enseguida vierte la cebolla junto con el ajó y deja cocinar hasta que la cebolla comience a verse transparente y ligeramente dorada. En este punto, vierte el puré de jitomate y deja cocinar por 3 minutos.
2.- Añade al atún a la olla y sazona con un poco de sal y pimienta al gusto. Vierte las papas previamente cocidas, junto con las aceitunas y las almendras. Revuelve muy bien y sigue la cocción por 5 minutos extra o bien cuando la preparación haya espesado ligeramente. Rectifica la sazón y al final añade los chiles güeros, así como el perejil. Tapa la olla y deja cocinar durante 5 minutos extra.
3.- Sirve en porciones al gusto y acompaña con un poco de pan tostado o trozos de baguette. Disfruta.
