Si quieres comenzar tu mañana con un platillo delicioso, este omelette de queso en salsa de chile pasilla es perfecto, combina lo mejor de la gastronomía mexicana, los chiles, y el huevo para que inicies tu día lleno de sabor, además es una receta muy fácil de preparar y muy rápida por lo que te aseguramos que la tendrás lista en minutos justo a tiempo para el desayuno.
Para este omelette usaremos un desayuno de queso fresco con epazote, dos sabores que van perfectos con la salsa de chile pasilla que acompaña a esta preparación de huevo, sin embargo tu puedes ocupar el relleno que más te guste para tu omelette, puedes experimentar y jugar con los sabores y agregar jamón, champiñones, espinacas o cualquier otro ingrediente que tengas en mente.
Omelette de queso con salsa de chile pasilla
Ingredientes
- 3 Huevos
- 150 gramos de Queso panela
- 1/4 de Cebolla
- 3 hojas de Epazote fresco
- 3 Jitomates
- 2 Chiles pasilla
- 1 diente de Ajo
- Mantequilla
- Sal y Pimienta.
Comienza preparando tu salsa, en un sartén pon a tatemar los jitomates junto con el ajo, para los chiles coloca una olla con suficiente agua a calentar una vez que este hirviendo, apaga el fuego y remoja los chiles limpios y sin semilla dentro de esta agua, después de unos minutos, cuando estén suaves retíralos y licúalos junto con el jitomate y el ajo tatemados, lleva esta salsa a cocción por unos 10 minutos y sazona con sal y pimienta.
Para el omelette, quiebra los huevos sobre un recipiente, sazona con sal y pimienta y bate para incorporar bien las yemas y las claras, en un sartén con un poco de mantequilla vacía tu huevo batido y espera a que este se cocine bien de la parte de abajo, cuando la parte superior este casi cocida en su totalidad agrega el queso panela, las hojas de epazote y la cebolla, dobla sobre si mismo y cocina por unos minutos para que el queso se suavice, sirve acompañado de una buena porción de salsa de chile pasilla.