Omelette de queso en salsa de chile pasilla: comienza tu día con este desayuno lleno de sabor

Si quieres comenzar tu mañana con un platillo delicioso, este omelette de queso en salsa de chile pasilla es perfecto, combina lo mejor de la gastronomía mexicana, los chiles, y el huevo para que inicies tu día lleno de sabor, además es una receta muy fácil de preparar y muy rápida por lo que te aseguramos que la tendrás lista en minutos justo a tiempo para el desayuno.

Para este omelette usaremos un desayuno de queso fresco con epazote, dos sabores que van perfectos con la salsa de chile pasilla que acompaña a esta preparación de huevo, sin embargo tu puedes ocupar el relleno que más te guste para tu omelette, puedes experimentar y jugar con los sabores y agregar jamón, champiñones, espinacas o cualquier otro ingrediente que tengas en mente.

Omelette de queso con salsa de chile pasilla

Ingredientes

• 3 Huevos
• 150 gramos de Queso panela
• 1/4 de Cebolla
• 3 hojas de Epazote fresco
• 3 Jitomates
• 2 Chiles pasilla
• 1 diente de Ajo
• Mantequilla
• Sal y Pimienta.

Comienza preparando tu salsa, en un sartén pon a tatemar los jitomates junto con el ajo, para los chiles coloca una olla con suficiente agua a calentar una vez que este hirviendo, apaga el fuego y remoja los chiles limpios y sin semilla dentro de esta agua,  después de unos minutos, cuando estén suaves retíralos y licúalos junto con el jitomate y el ajo tatemados, lleva esta salsa a cocción por unos 10 minutos y sazona con sal y pimienta.

Para el omelette, quiebra los huevos sobre un recipiente, sazona con sal y pimienta y bate para incorporar bien las yemas y las claras, en un sartén con un poco de mantequilla vacía tu huevo batido y espera a que este se cocine bien de la parte de abajo, cuando la parte superior este casi cocida en su totalidad agrega el queso panela, las hojas de epazote y la cebolla, dobla sobre si mismo y cocina por unos minutos para que el queso se suavice, sirve acompañado de una buena porción de salsa de chile pasilla.