Recetas

Recetas sin carne: Prepara en casa una pasta cremosa al cilantro y disfrútala en home office

Disfruta de los beneficios y de una deliciosa pasta cremosa con cilantro que te encantará
martes, 16 de marzo de 2021 · 21:42

Desde hace un tiempo se sabe que el cilantro es un condimento realmente destacado en muchos platillos del mundo, en la gastronomía mexicana es demasiado popular, ya que se puede usar en cantidad de recetas, incluidas salsas, sopas y diversos platillos. El cilantro proviene de la planta Coriandrum sativium y se le relaciona con el perejil, las zanahorias y el apio.

Algo que también ha caracterizado al cilantro, es que se trata de un elemento con grandes beneficios para la salud, es reconocido que las semillas a base de cilantro ayudan a reducir el azúcar en la sangre, por ello es muy recomendado para las personas con diabetes tipo 2 por lo mismo de la limpieza de la sangre. Un estudio que se hizo en ratas con diabetes, se comprobó que aumentó la liberación de insulina en comparación con otros animales, de seguir así, podrían hacerse otro tipo de estudios, pero ya con humanos y podría salir alguna otra cuestión y podría beneficiar a la larga al ser humano.

Por su alto contenido de antioxidantes ayuda a prevenir el daño celular causado por las radicales libres, incluso contienen compuestos que incluyen terpinenne, quercetina y tocoferoles que pueden resultar como anticancerígeno, inmunoestimulantes y neuroprotectores. Por ello, el día de hoy te traemos una receta de pasta con cilantro que te encantará para disfrutar en esta época, en al que la carne no debe consumirse, además aprovecharás todos los beneficios del cilantro.

Pasta cremosa de Cilantro 

Ingredientes

  • suficiente de agua
  • suficiente de sal
  • 2 tazas de pasta corta, como penne o fusilli
  • 1/4 cebollas
  • 1 diente de ajo
  • 1/3 tazas de queso crema
  • 1/2 tazas de queso de cabra
  • 1 taza de leche evaporada
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 1 taza de cilantro fresco
  • 1 cucharada de mantequilla
  • suficiente de sal y pimienta
  • suficiente de cilantro fresco, para decorar
  • suficiente de queso parmesano, rallado, para decorar
  • suficiente de pan, para acompañar

Preparación 

En una olla vamos a hervir el agua y cuando suelte el hervor agregamos la sal, esperamos a que recupere temperatura y agregamos la pasta, cocina hasta que esté al dente de acuerdo con las instrucciones del empaque. Escurre y reserva.

Para la salsa de cilantro, licuamos la cebolla con el ajo, el queso crema, el queso de cabra, la leche evaporada, el caldo de pollo y el cilantro.

En una olla vamos calentar la mantequilla y cocinamos la salsa por 10 minutos a partir de que suelte el hervor. Sazonamos con sal y pimienta, incorpora la pasta y sólo mezcla bien.

Sirve, decora con el cilantro, el queso parmesano y disfruta.