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¿Qué puedo hacer de comer? Prueba esta sopa de calabaza deliciosa y nutritiva

Una deliciosa receta que será ideal para disfrutar en la semana y aprovechar los beneficios de la calabaza

¿Qué puedo hacer de comer? Prueba esta sopa de calabaza deliciosa y nutritiva
Receta de crema de calabaza ideal para estos días Foto: Pixbay

La crema de calabaza es una receta muy famosa y que desde hace mucho tiempo se ha convertido en un platillo esencial en la mesa de muchas partes del mundo, es consumida principalmente en los meses de otoño e invierno, pero para cualquier ocasión es ideal para disfrutar en una comida o cena especial. Además de ser muy rica, es muy nutritiva y cuenta con muchos beneficios para la salud.

Por si lo estas buscando, puede ser ideal para perder peso, por su alto contenido de fibra, las calabazas pueden ayuda a acelerar el ritmo y proceso de la digestión. Las calabazas también son un alimento estrella bajo en calorías y saciante, por lo que consumirla podrá ayudarte a no romper para nada tu dieta, al contrario. Será ideal para generar esa parte de sentirte llena y satisfecha al momento de comerla.

Tratándose de un alimento alto en betacaroteno, la calabaza puede ser ideal para ayudarte a la salud de tus ojos y ayuda a que la retina absorba y procese la luz. Sumándole al tema que es rica en vitamina A, combinando estos elementos, podría ayudarte a que te veas mucho más mucho más joven, al proteger tu piel de los Rayos UV del sol que es principal causante de las arrugas en la piel. Ayuda también a combatir también las radicales libres que son los principales causantes del cáncer. Esta receta, además de ser muy sencilla, es muy rica y fácil de preparar, por lo que no te preocuparas por el tiempo que tarde y, si lo cuidas, tendrás para aprovecharla por varios días.

Crema de calabaza

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra (opcional)
  • 4 dientes de ajo, troceados
  • 1 cebolla, troceada
  • 1 kilo de calabaza (2 libras), pelada y troceada
  • 2 tazas de caldo de verduras (500 ml)
  • 1 taza de leche de coco de lata (250 ml), puedes usar cualquier tipo de leche vegetal
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra molida

Preparación

En una olla a fuego medio alto vamos a poner un poco de aceite con el ajo y la cebolla hasta que empiecen a dorarse.

Echa la calabaza y cocina durante unos 2-3 minutos, removiendo de vez en cuando. Añadimos el resto de ingredientes y cuando empiece a hervir cocina por unos 15 minutos o hasta que la calabaza esté tierna.

Llevamos la calabaza a la batidora.

Sirve inmediatamente, puedes agregar un poco de perejil fresco picado, leche de coco, semillas de calabaza tostadas y pimienta negra, además de acompañarla con seitán, tempeh o bacon de tempeh troceado por encima.

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