Gastronomía

Receta de pollo almendrado, la mejor opción para preparar en casa

Este plato es un clásico de la cocina casera de nuestro país. Su preparación es sencilla y económica. Aquí te compartimos la preparación para que la disfrutes con tu familia en casa

Receta de pollo almendrado, la mejor opción para preparar en casa
Pollo almendrado Foto: Especial

El pollo almendrado es muy sencillo de preparar. Su sabor conquista a casi todos los habitantes de México. Para su elaboración se requieren pocos ingredientes, entre los que sobresalen el pollo y la almendra.

En el texto Larousse Cocina explican que se trata de un platillo “elaborado con piezas de pollo fritas o cocidas, guisadas en una salsa o mole hecho con jitomate, pasitas, almendras, ajo, cebolla, plátano macho, pan de huevo, canela, clavo de olor y pimienta. Es un guiso tradicional de Queretaro. En Oaxaca, el almendrado o salsa de almendra es un mole”, se destaca en el texto.

Pollo almendrado

Ingredientes:

  • 2 pechugas de pollo
  • Sal y pimienta, al gusto
  • Aceite, cantidad suficiente
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 100 g de almendras, peladas y fileteadas
  • 2 tazas de crema (500ml)
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 2 dientes de ajo, sin piel
  • ½ cebolla morada

 

Procedimiento

Salpimentar las pechugas de pollo y freír por ambos lados un poco de aceite y mantequilla. Aparte sofreír las almendras, dorar un poco, retirar del fuego. Licuar la crema con el caldo de pollo, las almendras doradas, ajo y cebolla. Verter la preparación licuada en las pechugas cocidas, mantener en el fuego por unos minutos, sin dejar de remover, si está muy espeso incorporar otro poquito de caldo de pollo, retirar del fuego y servir con almendra fileteada un poco tostada.

Temas