Comida mexicana

Receta de albondigas de pollo en salsa de chile morita; prepara este delicioso platillo

Prepara y disfruta de esta deliciosa y sencilla receta de albondigas de pollo en chile morita
domingo, 14 de marzo de 2021 · 13:00

Una albóndiga es una bola de carne picada, generalmente de res y a veces de pescado, pero esta vez serán de pollo, mezclada con huevos y diversos condimentos, tales como perejil, comino, etcétera; aunque también hay una variable vegetariana hecha a base de seitán. La albóndiga es tan popular en las diferentes gastronomías y tiene tantas recetas que resulta ser un hiperónimo acerca de un alimento.

La palabra albóndiga es término procedente del árabe al-bunduqa, ‘la bola’. Los árabes enseñaron a los europeos a preparar este guiso de bolas de carne.


Ingredientes:

Para las albóndigas:

  • 500 gr carne molida de pollo
  • 1 ramitas cilantro
  • 1 diente ajo picado finamente
  • 1 trocito cebolla picado finamente
  • 2 cucharadas avena molida
  • 1 pizca pimienta
  • 1 pizca orégano

Para el caldillo:

  • 600 gr tomate saladet
  • 1 trocito cebolla
  • 2 Chile morita
  • 1 diente ajo
  • C/n agua

Procedimiento:

Poner a cocer los ingredientes para el caldillo, una vez cocidos licuar, colar y reservar.

Amasar la carne con el cilantro, cebolla, ajo, avena y especias. Formar las albóndigas, en una cacerola dorarlas un poco, añadir el caldillo dejar que suelte el primer hervor.

Incorporar la verdura (de la más dura a la más blanda en cocerse) hervir unos minutos añadir una pizca de orégano rectificar sazón y listo