Tostadas de salpicón de pollo, una receta fresca para tu comida de hoy

¿No sabes que preparar para la comida de hoy? ¿Qué tal unas tostadas de salpicón? un platillo refrescante para estos días de calor, muy fácil de preparar y con un perfil de sabor delicioso, hacerlo no llevará mas de 30 minutos y puedes utilizar los acompañamientos que mas te gusten, así como la proteína principal de tu agrado, en este caso utilizaremos pollo como la base de nuestro salpicón.

Tostadas de salpicón de pollo

Ingredientes

• 2 litros de Agua
• 1 Pechuga de pollo
• 2 dientes de Ajo
• 1/2 Cebolla
• 1 Cebolla Morada
• 5 Jitomates
• 1/4 taza de Cilantro
• 1/2 Lechuga romana
• 3 Rábanos
• 3 Chiles en vinagre
• 5 cucharadas de Vinagre de manzana
• 2 cucharadas de Orégano
• 2 Limones
• 4 cucharadas de Aceite de oliva
• Sal
• Tostadas de maíz
• 1/2 tazas de Queso fresco
• 1 taza de Crema ácida
• 1 Aguacate

Para la salsa

• 5 Jitomates
• 4 Chiles serranos
• 1 diente de Ajo

Comienza cocinando el pollo con el agua, el ajo, la cebolla y un poco de sal a fuego medio hasta que este completamente cocido, una vez que esta listo déjalo enfriar y deshébralo, resérvalo mientras preparas el resto de ingredientes del salpicón. Comienza Fileteando la cebolla morada y picando solo las hojas de el cilantro de manera fina, los chiles puedes prepararlos cortándolos en cubos pequeños o rodajas, reserva estos ingredientes.

El jitomate deberás cortarlo a lo largo, retirar la semillas y picarlo en forma de tiras largas, para los rábanos deberás quitar los extremos de cada uno y partir a la mitad, después volver a picar en medias rodajas muy finas, por último pica finamente las hojas individuales de lechuga para formar tiras finas, puedes lograr este efecto también si utilizas un rallador sobre la lechuga entera.

Arma tu salpicón agregando en un tazón el pollo deshebrado, la lechuga, la cebolla, el cilantro, los chiles, el jitomate, los rábanos, el jugo de los limones y el vinagre de manzana, puedes ajustar la acidez de tu platillo con mayor o menor cantidad de estos dos ingredientes, sazona con sal y pimienta al gusto y revuelve todo de manera uniforme, deja reposar unos minutos para que los sabores se incorporen.

Para la salsa tatema todos los ingredientes de esta en un comal pero no la prepares en licuadora, en vez de eso, una vez que estén listos los jitomates macha todos los ingredientes en un molcajete para crear una salsa martajada, arma tus tostadas con un poco de salpicón, queso fresco, crema ácida, aguacate en cubos y un poco de la salsa que acabas de preparar.