¿Qué puedo comer en Cuaresma? Prueba esta receta para hacer tostadas de surimi

Sé acerca la primavera y qué mejor que disfrutarla con unas ligeras tostadas de surimi. Las tostadas son un icono de los antojitos mexicanos, son rápidas y populares y se pueden combinar con una variedad de ingredientes. El surimi es un alimento que todos hemos comido alguna vez, esta “imitación cangrejo” se ha convertido una tendencia que se degusta en ensaladas o en otras presentaciones.  

Este pescado proviene de carne de abadejo de Alaska y de merlán del Pacífico, dos especies de pescado blanco consideradas  complicado proceso de fabricación, que reside en triturar el filete  en un tambor giratorio para obtener una pescado en forma de barrita gelatinoso.

Ingredientes

• 1/2 taza de jugo de limón  
• 1 cucharada de salsa picante opcional
• 2 cucharadas de cilantro fresco finamente picado
• sal y pimienta al gusto
• jocoque opcional
• tostadas  
• 1/2 aguacate  
•  1 jitomate en cubitos
• 3 barritas de surimi deshebradas
• 1/2 cebolla morada en cubitos
• 1 pepino en cubos, sin semilla
• 1 rama de apio cortado en cuadritos
• 1/2 taza de grano de elote  
• 1 chile manzano sin semillas ni venas, picado

Preparación:

En un refractario mezcla todo y rectifica el sabor con sal y pimienta al gusto. A cada tostada unta un poco de jocoque y dos cucharadas de la mezcla.