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Pimientos rellenos de carne, una opción rápida y fácil de preparar para el desayuno

Prueba la colorida combinación de sabores de estos pimientos para iniciar tu mañana llena de sabor.
viernes, 12 de marzo de 2021 · 09:00

Los pimientos rellenos de carne son un platillo muy popular alrededor de todo el mundo, son muy fáciles de hacer y además muy rápidos ya que puedes tenerlos listos en pocos minutos, en resumen, una receta perfecta para el desayuno de hoy, así puedes iniciar tu mañana llena de sabor y color que los pimientos rellenos de carne y queso tienen para ofrecerte.

Esta receta es tan versátil que la puedes rellenar de lo que mas se te antoje a ti, el límite es tu imaginación pero si quieres crear una versión vegana de este platillo solamente tienes que sustituir el queso y la carne del relleno por una ensalada de quinoa, la textura es increíble y el sabor igual, para el queso hay muchas opciones veganas en el mercado que funcionan igual de bien en esta receta.

Pimientos rellenos de carne

Ingredientes

  • 4 Pimientos
  • 250 gramos de Carne molida de res
  • 1/2 Cebolla
  • 1 diente de Ajo
  • 3 Jitomates
  • 1/2 taza de Granos de Elote
  • 1/2 taza de Almendras
  • 400 gramos de Queso manchego
  • 1 rama de Perejil
  • Aceite de oliva
  • Sal y Pimienta

Comienza preparando el relleno de los pimientos, primero pica la cebolla y el ajo finamente y llévalos a un  sartén con poco aceite a fuego medio, una vez que la cebolla se torne transparente puedes agregar la carne molida, deberás cocinar hasta que esta se dore y suelte todo su jugo, sazona con un poco de sal la carne en el momento de agregarla al sartén.

Agrega los jitomates cortados en cubos y cocina durante 5 minutos, esto se irán deshaciendo poco a poco y se convertirán en una salsa espesa, incorpora los granos de elote y las almendras troceadas y rectifica el sazón con sal y pimienta, las almendras te servirán para darle una textura crujiente a tu relleno, pero son totalmente opcionales, así que puedes omitirlas si deseas, una vez listo tu relleno retira del fuego y reserva.

Para preparar los pimientos has un corte en la parte superior para retirar el tallo y limpiar de semillas por dentro (aunque también puedes cortarlos por la mitad), una vez vacíos rellena casi al tope con tu relleno de carne molida, coloca en una fuente para horno y baña con un chorrito de aceite de oliva, termina con bastante queso por encima de la carne y un poco de sal y pimienta extra, hornea a 180° por 15 minutos y sirve con un poco de perejil picado una vez que el queso se haya gratinado.

 

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