La temporada de cuaresma ya está aquí y con ella las mejores preparaciones de pescados y mariscos que te puedas imaginar para sentirte como si estuvieras en la playa. Si como muchos de nosotros este año no podrás salir de vacaciones a causa de la pandemia, es una buena oportunidad para que puedas disfrutar de un tiempo en familia con preparaciones únicas con productos del mar.
El pescado frito es una de las recetas más sencillas que se pueden elaborar, ya que sólo necesitas limpiar muy bien el pescado que hayas elegido y llevarlo a cocinar al aceite, por lo que en cuestión de minutos estará listo. Sin embargo, los acompañamientos son los que nos causan algunos problemas, en especial en esos días en los que no tenemos ni idea de con qué podríamos combinarlos para hacer un platillo completo.
El arroz o un poco de pasta fría son los complementos clásicos que siempre utilizamos para acompañar un buen pescado frito, pero si tienes ganas de variar un poco tus preparaciones hay un par de recetas que puedes aprovechar. A continuación te compartimos dos recetas de guarniciones frescas que se llevarán muy bien con el pescado frito de esta temporada de cuaresma.
Ensalada de col con zanahoria
Ingredientes:
- 2 taza de col blanca rallada
- 2 tazas de zanahoria rallada
- 1/2 taza de cebolla picada finamente
- 1 taza de yogurt natural
- 1/2 taza de mayonesa
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharada de vinagre blanco
- 1/2 cucharada de azúcar
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1.- Cuando ralles la col y la zanahoria, procura escurrir el jugo que salga de ambos, ya que solo necesitamos la verdura.
2.- En un tazón, coloca todos los ingredientes y mezcla hasta que se integren todo a la perfección. Al final, añade un poco de sal y limón al gusto. Sirve.
Ensalada de pepino, aguacate y jitomate
Ingredientes:
- 1 pepino sin piel y picado en cubos pequeños
- 1 taza de espinaca picada
- 1/2 taza de jitomates cherry partidos a la mitad
- 1 aguacate cortado en cubos pequeños
- 1/2 manojo de perejil picado finamente
- 1/2 cebolla morada cortada en cubos medianos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de jugo de limón
Preparación:
1.- En un tazón agrega todos los ingredientes, menos el aguacate, ya que se puede aplastar de más. Con un par de cucharas, mezcla muy bien todos los ingredientes para que se revuelvan.
2.- Al final añade los cubos de aguacate y revuelve ligeramente para que se integre. Recuerda que si lo hacer de forma brusca, se puede hacer puré. Sirve y disfruta.
