3 recetas de diferentes salsas rojas que puedes preparar para darle sabor a tus platillos

La gastronomía mexicana no sería igual sin una buena salsa que acompañara los mejores sabores de cada una de las preparaciones, además de ser uno de los elementos que nos dan identidad y nos representan ante el mundo entero. Por fortuna contamos con una gran variedad de recetas de salsas con las que podemos combinar diferentes platillos y hasta para complacer a todos los gustos. 

La salsa roja es una de las preparaciones clásicas que no pueden faltar a la hora de la comida o para acompañar un par de tacos, incluso se puede variar la intensidad del picor si no estás tan acostumbrado a las recetas muy picantes. Es por eso que en esta ocasión te compartimos 3 diferentes recetas de salsas rojas para que las incluyas dentro de tu dieta diaria y sorprendas a tus invitados. 

Salsa roja en molcajete

Ingredientes: 

• 3 jitomates
• 1/4 de cebolla
• 2 chiles serranos
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de cilantro picado
• 1/2 cucharadita de sal

Preparación: 

1.- En un comal pon a asar los jitomates junto con la cebolla y los chiles serranos. Tuesta ligeramente hasta que la piel comience a oscurecerse. Enseguida tuesta ligeramente el ajo. 

2.- Coloca en el molcajete la sal junto con el ajo y tritura hasta formar una pasta. Al final añade los chiles, jitomates y la cebolla, vuelve a triturar hasta que obtener una salsa espesa. Termina añadiendo el cilantro y revuelve muy bien. 

Salsa roja mexicana

Ingredientes: 

• 4 jitomates
• 2 chiles serranos picados finamente
• 1/2 cebolla picada en cubos pequeños
• 1 diente de ajo
• Aceite de oliva
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• 1 cucharada de cilantro picado

Preparación: 

1.- Pon a cocinar en una sartén los jitomates junto con los chiles y cocina hasta que estén suaves. 

2.- Coloca en la licuadora los jitomates y el diente de ajo. Licúa por un par de minutos hasta que se haga una salsa homogénea. 

3.- Vierte en un tazón y añade la cebolla, chiles, un chorrito de aceite de oliva, así como sal y pimienta al gusto. Al final añade el cilantro y revuelve muy bien hasta que todos los ingredientes se incorporen. 

Salsa roja para tacos

Ingredientes: 

• 4 chiles guajillos sin semillas ni venas
• 16 chiles de árbol limpios
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de caldo de pollo
• 4 tazas de agua
• Sal y pimienta al gusto

Preparación: 

1.- Asa los chiles guajillos en un comal. así como los ajos y los chiles de árbol. Recuerda hacerlo en tandas separadas para que ninguno de tus ingredientes se vaya a quemar. 

2.- En una cacerola, coloca el agua junto con los ingredientes que asaste previamente. Deja hervir y una vez que suelte el hervor apaga el fuego y tapa. Deja reposar por 20 minutos. 

3.- Coloca todos los ingredientes en la licuadora con una taza del agua que usaste para hervir y licúa por un par de minutos hasta que todo se haya integrado a la perfección. 

4.- Vierte la preparación en una olla y añade el caldo de pollo junto con un poco de sal y pimienta al gusto. Deja cocinar a fuego medio por 5 minutos. Listo.