Recetas de Cuaresma y Semana Santa: Prepara unas pescadillas estilo Guerrero

Las pescadillas son un antojito típico mexicano que consiste en preparar un platillo similar a una quesadilla, ya que se prepara con tortilla de maíz, aunque la diferencia es que se le agrega pescado a la preparación en vez de queso. Estas se fríen y al momento de servirse de acompañan junto con salsa picante. Este platillo es popular en las costas del océano Pacífico, principalmente en Guerrero, Oaxaca y Sinaloa. La manera de preparar esta receta varía según el estado y aquí te enseñaremos cómo preparar unas pescadillas estilo Guerrero, para esta temporada de cuaresma.

Ingredientes

• ¼ de cebolla
• 1 diente de ajo
• 3 jitomates
• 20 g de alcaparras
• 400 g de tilapia en cubos pequeños.
• c/s de tortillas
• c/s de aceite
• Sal y pimienta

Procedimiento

Primero, picar la cebolla y el ajo en cubos pequeños, así como el jitomate y las alcaparras.

Luego, en un sartén con un poco de aceite, acitronar el ajo y la cebolla y posteriormente agregar el jitomate, las alcaparras y la tilapia en cubos.

Continuar moviendo a fuego lento la preparación hasta que quede bien cocido el relleno. Sazonar y reservar.

Después, para armar las pescadillas colocar en la mitad de una tortilla el relleno de pescado, doblar por la mitad y sellar con ayuda de palillos.

Mientras hacemos esto, poner a calentar un poco de aceite en un cazo y en cuanto tengamos listas las pescadillas, freírlas hasta que queden doradas.

Finalmente, servir en un plato acompañadas de una rica salsa y limón.