Receta fácil
Receta para hacer peneques en caldillo de jitomate, el platillo tradicional de Semana Santa
Hoy te enseñamos a preparar una receta muy rica para que puedas prepararla con pocos ingredientes
Los peneques son un platillo típico de la Ciudad de México y de otras entidades del centro del país, se acostumbra a comerlo en la hora de la comida como platillo principal y en esta época, previo a la Semana Santa, suele popularizarse más porque es una opción para cumplir con la vigilia. De acuerdo con Larousse Cocina, este platillo es fácil de encontrar en lugares como los mercados ya preparados, solo necesitarás rellenar y capear.
Esta preparación se trata de una quesadilla de maíz rellana y capeada, la cual se complementa con un caldillo de jitomate. En esta ocasión y aprovechando la temporada de Cuaresma, te damos una deliciosa receta para preparar unos peneques en caldillo de jitomate, la puedes preparar en la comodidad de tu casa y consentir a tu familia.
Ingredientes
- 12 tortillas
- 1 k queso panela
- 12 rebanadas de jamón de pavo
- 24 palillos
Para la salsa:
- 6 jitomates
- 1 cebolla
- 2 cucharadas de salsa chipotle
- Sal suficiente
Procedimiento:
El primer paso es calentar un poco las tortillas en un comal para que sea más fácil manipularlas.
Cortaremos tiras de queso panela, y le agregaremos a las tortillas jamón y queso panela, las doblaremos y pincharemos con palillos para que no se salga nada, una vez listo, reservaremos.
Para la salsa:
En un licuadora agregaremos los jitomates, la cebolla y el chile chipotle. Moleremos perfectamente y llevamos a una olla a calentar y a cocer. Una vez hirviendo agregaremos sal y las tortillas. dejaremos que se remojen un poco y servimos con salsa, y listo.
