Recetas

5 recetas con chile chipotle adobado que puedes preparar fácilmente

Aprovecha todo el dulzor y ahumado de este ingrediente mexicano para animar tus comidas.
martes, 9 de febrero de 2021 · 16:34

El chile chipotle es una de las variantes de chile que mas ha definido la gastronomía mexicana, con su sabor ahumado y sus notas dulces se han creado cientos de recetas y platillos, este chile proviene del chile Jalapeño y se le puede encontrar seco, ahumado o adobado, es justo en esta presentación que te presentamos 5 recetas para cocinarlo.

Pechugas en salsa chipotle

Ingredientes

  • 2 Chiles chipotles adobados
  • 1/4 taza de Cacahuates tostados
  • 250 gramos de Crema ácida
  • 4 filetes de Pechuga de pollo
  • Aceite
  • Sal y Pimienta

Muele la crema con los chiles y los cacahuates, hasta obtener una salsa terse, si es necesario agrega un poco de leche. En un sartén a fuego medio fríe las pechugas con sal y pimienta, cuando estén doradas agrega la salsa y cocina, sazona con sal y pimienta y sirve.

Albóndigas en caldo de chipotle

Ingredientes

  • 1/2 kilo de Carne molida de res o cerdo
  • 1/2 Cebolla picada finamente
  • 1 rama de Perejil picado finamente
  • 1 Huevo
  • 4 Jitomates
  • 1/4 de Cebolla
  • 1 Ajo
  • 2 Chiles chipotle adobado
  • 1 taza de Agua
  • Sal y Pimienta

Mezcla la carne, la cebolla y el perejil picados, el huevo y sazona con sal y pimienta, forma bolitas del tamaño de una pelota de golf y reserva. Licua el jitomate, la cebolla, el ajo y los chiles con el agua y pon en una olla a cocinar, sazona con sal y pimienta y cuece en este caldo las albóndigas, sirve hasta que la carne este bien cocida.

Salchichas encebolladas

Ingredientes

  • 300 gramos de Salchicha
  • 1 1/2 Cebolla
  • 250 gramos de Crema
  • 1 Chile chipotle adobado
  • Sal y Pimienta

Filetea la cebolla y las salchichas córtalas en rodajas, en una olla fríe las cebollas cuando se tornen transparentes agrega las salchichas. Muele la crema con el chile y agrega esta salsa a las salchichas cuando estén doradas, cocina por 5 minutos y sazona con sal y pimienta.

Ensalada de atún con chipotle

Ingredientes

  • 1 lata de Atún en agua
  • 3 cucharadas de Mayonesa
  • 1 cucharada de Crema ácida
  • 1/4 de Cebolla picada
  • 1 Chile chipotle adobado
  • 1 cucharada de Adobo de chile chipotle
  • Sal

En un tazón mezcla el atún, la mayonesa, la crema, la cebolla, el huevo y el chile picado y la cucharada del adobo de los chiles, mezcla hasta obtener una pasta uniforme y sazona con sal, puedes servirla con galletas saladas o como relleno para un sándwich que puedes acompañar de lechuga.

Camarones a la diabla

Ingredientes

  • 500 gramos Camarones limpios
  • 1 cucharada de Jugo de limón
  • 1/3 taza de Cebolla picada
  • 2 Chiles chipotle adobados
  • 2 Jitomates asados 
  • 1 diente de Ajo
  • 1 onza de Tequila
  • Sal y Pimienta
  • Aceite de oliva

Marina los camarones con el jugo de limón y la sal, licua los jitomates y el ajo junto a los chiles chipotles y reserva. En un sartén con aceite fríe la cebolla, agrega los camarones y cocina por 4 minutos, agrega el tequila y flamea tu preparación, cuando haya reducido el líquido agrega la salsa que licuaste y sazona con sal y pimienta deja reducir y sirve.

 

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