5 recetas con chile chipotle adobado que puedes preparar fácilmente

El chile chipotle es una de las variantes de chile que mas ha definido la gastronomía mexicana, con su sabor ahumado y sus notas dulces se han creado cientos de recetas y platillos, este chile proviene del chile Jalapeño y se le puede encontrar seco, ahumado o adobado, es justo en esta presentación que te presentamos 5 recetas para cocinarlo.

Pechugas en salsa chipotle

Ingredientes

• 2 Chiles chipotles adobados
• 1/4 taza de Cacahuates tostados
• 250 gramos de Crema ácida
• 4 filetes de Pechuga de pollo
• Aceite
• Sal y Pimienta

Muele la crema con los chiles y los cacahuates, hasta obtener una salsa terse, si es necesario agrega un poco de leche. En un sartén a fuego medio fríe las pechugas con sal y pimienta, cuando estén doradas agrega la salsa y cocina, sazona con sal y pimienta y sirve.

Albóndigas en caldo de chipotle

Ingredientes

• 1/2 kilo de Carne molida de res o cerdo
• 1/2 Cebolla picada finamente
• 1 rama de Perejil picado finamente
• 1 Huevo
• 4 Jitomates
• 1/4 de Cebolla
• 1 Ajo
• 2 Chiles chipotle adobado
• 1 taza de Agua
• Sal y Pimienta

Mezcla la carne, la cebolla y el perejil picados, el huevo y sazona con sal y pimienta, forma bolitas del tamaño de una pelota de golf y reserva. Licua el jitomate, la cebolla, el ajo y los chiles con el agua y pon en una olla a cocinar, sazona con sal y pimienta y cuece en este caldo las albóndigas, sirve hasta que la carne este bien cocida.

Salchichas encebolladas

Ingredientes

• 300 gramos de Salchicha
• 1 1/2 Cebolla
• 250 gramos de Crema
• 1 Chile chipotle adobado
• Sal y Pimienta

Filetea la cebolla y las salchichas córtalas en rodajas, en una olla fríe las cebollas cuando se tornen transparentes agrega las salchichas. Muele la crema con el chile y agrega esta salsa a las salchichas cuando estén doradas, cocina por 5 minutos y sazona con sal y pimienta.

Ensalada de atún con chipotle

Ingredientes

• 1 lata de Atún en agua
• 3 cucharadas de Mayonesa
• 1 cucharada de Crema ácida
• 1/4 de Cebolla picada
• 1 Chile chipotle adobado
• 1 cucharada de Adobo de chile chipotle
• Sal

En un tazón mezcla el atún, la mayonesa, la crema, la cebolla, el huevo y el chile picado y la cucharada del adobo de los chiles, mezcla hasta obtener una pasta uniforme y sazona con sal, puedes servirla con galletas saladas o como relleno para un sándwich que puedes acompañar de lechuga.

Camarones a la diabla

Ingredientes

• 500 gramos Camarones limpios
• 1 cucharada de Jugo de limón
• 1/3 taza de Cebolla picada
• 2 Chiles chipotle adobados
• 2 Jitomates asados 
• 1 diente de Ajo
• 1 onza de Tequila
• Sal y Pimienta
• Aceite de oliva

Marina los camarones con el jugo de limón y la sal, licua los jitomates y el ajo junto a los chiles chipotles y reserva. En un sartén con aceite fríe la cebolla, agrega los camarones y cocina por 4 minutos, agrega el tequila y flamea tu preparación, cuando haya reducido el líquido agrega la salsa que licuaste y sazona con sal y pimienta deja reducir y sirve.