Recetario Gastrolab

¿Cuáles son los beneficios del JITOMATE y cómo comerlo? RECETAS para incluirlo en tus platillos

Aprovecha todas las propiedades y beneficios del jitomate con estas tres recetas que traemos para ti en el Recetario Gastrolab
martes, 9 de febrero de 2021 · 19:00

El jitomate es una fruta muy versátil que puede incluirse en un sinfín de platillos. Sí, por si no lo sabías, es una fruta, muy rica en propiedades benéficas para nuestra salud. Conoce cuáles son los beneficios y cómo comerlo con estas deliciosas recetas que hoy te compartimos en el Recetario Gastrolab.

El jitomate o tomate rojo es rico en vitaminas y minerales que ayudan a prevenir algunas enfermedades. Contiene calcio, potasio, fósforo y sodio, así como vitaminas A, B1, B2, C y E. Es antioxidante, tiene buen contenido en fibra, en su mayoría se compone de agua y pocas calorías.

Entre sus beneficios destacan que favorecen al sistema inmunológico, ayuda al buen funcionamiento de los músculos y la piel. Es rico en ácido fólico, ayuda a aliviar los cólicos y es benéfico para combatir enfermedades hepáticas.

Aprende a incluir el jitomate en tus platillos con estas tres recetas que tenemos para ti. Prepara una crema de tomate rojo, arroz a la mexicana y jitomate provenzal de la mano del Recetario Gastrolab. Mira el video tutorial para conocer el paso a paso y aquí en la nota encontrarás los ingredientes que necesitas.

Recetas para preparar jitomates

Crema de jitomate

Ingredientes:

  • 4 jitomates
  • 1 diente de ajo
  • 1/4 de cebolla
  • C/n aceite de oliva
  • Sal y pimienta

  • 1 rama romero

Procedimiento:

  1. Precalentar el horno a 190ºC.
  2. En una charola, colocar los jitomates cortados en cuatro partes y agregar encima el aceite de oliva, sal, pimienta, ajo, romero y cebolla.
  3. Hornear por 20 minutos hasta que los jitomates cambien de color y se vean un poco dorados.
  4. Retirar del horno pasado el tiempo, licuar y colar.
  5. Agregar la crema en una olla y rectificar sazón.
  6. Servir caliente con un toque de aceite de oliva.

Arroz a la mexicana

Ingredientes:

  • 250 gramos de arroz
  • 500 ml agua
  • 1 jitomate
  • 1/4 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Un chile serrano
  • 1 lata de zanahoria y chícharos
  • Sal

Procedimiento:

  1. Primero, dejar reposar el arroz en agua caliente por unos 15 minutos.
  2. Después del tiempo, escurrir el agua y en una olla con aceite doramos un poco el arroz sin dejar de mover, hasta que se despegue de la olla con mucho cuidado.
  3. En una licuadora, moler el jitomate, cebolla y el ajo hasta que no quede ningún trozo grande y después de licuar.
  4. Verter la mezcla en el arroz sin dejar de mover.
  5. Una vez que el agua de la mezcla se haya evaporado, incorporar el agua, el chile serrano y agregar sal al punto de que el agua nos sepa salada.
  6. Al primer hervor, tapar y bajar la flama al máximo.
  7. Dejar cocinar por 15 minutos.
  8. Destapar y mezclamos los chícharos y el elote con cuidado.
  9. Servir el arroz caliente.

Jitomate provenzal

Ingredientes:

  • 3 jitomates
  • 1/2 paquete carne molida
  • 10 g aceitunas picadas
  • 50 g queso
  • C/n aceite de oliva

Procedimiento:

  1. En un sartén muy caliente con aceite, dorar la carne con un poco de sal y pimienta sin dejar de mover para evitar que se queme. Tiene que quedar bien dorada.
  2. Mezclar con las aceitunas y reservar.
  3. Cortar una tapa de los jitomates y retirar el relleno (semillas y corazón), agregar la carne y en la superficie un poco de queso.
  4. Acomodar los jitomates en una charola y hornear a 180ºC por 15 minutos hasta que el queso se haya gratinado.
  5. Servir con un poco de aceite de oliva por encima y disfrutar caliente.

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