Tinga de jamaica, una cena saludable y ligera para que termines el día

La flor de jamaica es uno de los ingredientes más utilizados en la cocina mexicana, en especial para la elaboración de agua fresca de un té relajante para ayudar al organismo, pero existen muchas más formas de poder sacarle provecho sin tener que desperdiciar sus hojas. Para nuestra fortuna, esta flor se puede conseguir de forma sencilla en cualquier mercado local y hasta en supermercados. 

Ya sea que lleves una dieta vegetariana o estés buscando una cena sencilla, saludable y llenadora, esta receta seguro te va a fascinar, ya que puedes usar las flores de jamaica para hacer un agua fresca y reservar las mismas para hacer una preparación completa y sobre todo muy nutritiva que te permitirá ir a dormir sin tener que preocuparte por la mala digestión o los problemas de insomnio. 

Si quieres disfrutar de todos los beneficios de esta preparación, te compartimos la receta de la tinga de jamaica para que la prepares y disfrutes cuando quieras. ​​​​​​

Tinga de jamaica

Ingredientes: 

• 3 jitomates
• 2 zanahorias ralladas
• 3 chiles chipotles adobados
• ¼ taza de caldo de pollo
• ¼ taza de crema
• 2 ½ tazas de flores de jamaica
• 3 tazas de agua hirviendo
• 1 cebolla blanca
• 3 dientes de ajo 
• 3 rábanos en rodajas
• ½ cucharada de sal
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharadita de tomillo
• ¼ cucharadita de pimienta
• ¼ pieza de lechuga
• 1 paquete de tostadas

Preparación: 

1.- En un tazón amplio, coloca el agua hirviendo junto con las flores de jamaica y deja reposar por 30 minutos. Escurre las flores y deja secar a temperatura ambiente. Si lo deseas puedes reservar el agua para hacer un agua de jamaica fresca. 

2.- Corta la mitad de la cebolla en julianas, tiras delgadas. Reserva. Pon en un comal el resto de la cebolla junto con dos ajos y cocina por unos 3 minutos de cada lado. 

3.- En la licuadora, coloca las verduras que acabas de asar junto con el caldo de pollo, sal, pimienta y los chipotles. Licúa por un par de minutos hasta obtener una salsa espesa.

4.- En un cacerola, coloca un chorrito de aceite y deja calentar por un par de minutos. Añade la cebolla que cortaste previamente y deja freír junto con la zanahoria por unos 5 minutos o hasta que la cebolla comience a tornarse ligeramente dorada y transparente. Añade las flores de jamaica y revuelve de forma constante por un par de minutos más. 

5.- Cuela la salsa sobre la olla y sazona con un poco de sal, pimienta, tomillo y las hojas de laurel. Deja cocinar por 10 minutos extra y revuelve de vez en cuando para que la mezcla no se vaya a pegar ni quemar en el fondo. Una vez que haya espesado, retira del fuego. 

6.- Sirve la tinga al gusto sobre las tostadas y decora con un poco de lechuga, rábanos y crema al gusto. Disfruta.