¿Tienes ganas de comer algo rico y saludable? con estas 5 recetas de coliflor podrás hacer varios platillo donde podrás aprovechar al máximo este vegetal y convertirlo en la estrella de la mesa, desde boneless hasta una rica sopa estos platillos se convertirán en tus favoritos cuando se trate de preparar coliflor.
Coliflor al gratín
Ingredientes
- 4 tazas de Coliflor
- 4 cucharadas de Mantequilla
- 4 cucharadas de Harina de trigo
- 3 tazas de Leche
- 1 taza de Queso parmesano
- Sal y Pimienta
- Nuez Moscada
- 1/2 taza de Pan Molido
En una olla mezcla la mantequilla y la harina para formar una pasta, agrega la leche y el queso parmesano, sazona con un poco de sal, pimienta y nuez moscada. Blanquea levemente la coliflor troceada en agua caliente y colócala en una charola para horno, baña con la salsa de queso y espolvorea queso parmesano rallado, hornea para gratinar el queso y sirve en un tazón.
Hummus de Coliflor
Ingredientes
- 2 tazas de Coliflor picada
- 3 cucharadas de Aceite de oliva
- 1 cucharada de Curry en polvo
- Sal y Pimienta
- 1/4 taza de Jugo de limón
- 1 lata de Garbanzos
- 1/4 taza de Ajonjolí
- 1 diente de Ajo
- 1 cucharadita de Comino
- 1/4 de cucharada de Paprika
En una charola para horno coloca la coliflor, esparce un poco de aceite y sazona con sal y pimienta, hornea por 20 minutos y después procesa con el resto de ingredientes menos la paprika, lograrás una pasta espesa, sirve en un tazón decora con paprika, disfruta con pan pita.
Crema de coliflor
Ingredientes
- 1/2 Coliflor
- 1/3 taza de Pistache sin cáscara
- 1 cucharada de Aceite de oliva
- 1 taza de Caldo de pollo
- 1/2 litro de Leche
- Sal y Pimienta
- 1 taza de Poro
Sofríe la coliflor y el pistache en aceite de oliva, agrega el caldo de pollo y deja cocinar por 15 minutos, procesa con la leche y regresa la crema al fuego, sazona con sal y pimienta. Sirve en un tazón y decora con poro frito.
Coliflor rostizada
Ingredientes
- 1 Coliflor
- 1 taza de Arroz salvaje
- 2 tazas de Caldo de verduras
- 4 cucharadas de Aceite de oliva
- 1 cucharada de Curry en polvo
- 1 cucharada de Cúrcuma en polvo
- 3 dientes de Ajo
Haz una pasta con el aceite, el curry y la cúrcuma, unta sobre toda la coliflor y envuelve en aluminio con el ajo, hornea a 180° durante 40 minutos. Cocina el arroz en el caldo de verduras y sirve con un trozo de la coliflor rostizada.
Boneless de coliflor
Ingredientes
- 1 Huevo
- 1/2 taza Avena molida
- 1 cucharada Aceite de oliva
- 1 Coliflor
- Ajo en polvo
- Sal y Pimienta
- Salsa buffalo
Mezcla el huevo, la avena molida, el aceite, el ajo en polvo, una pizca de sal y pimienta, baña con esta mezcla los trozos de coliflor y hornea a 180° grados por 25 minutos, una vez ha pasado este tiempo eleva la temperatura a 200° por 5 minutos para dejar la corteza crujiente, saca del horno y baña en la salsa buffalo.