Recetas

¡Receta Mexicana! Prepara una deliciosos jalapeños rellenos de frijol con chorizo

Un delicia mexicana de los jalapeños con chorizo y frijol que te encantará

¡Receta Mexicana! Prepara una deliciosos jalapeños rellenos de frijol con chorizo
Disfruta de unos deliciosos chiles rellenos de frijol con chorizo Foto: Pixabay / Foto ilustrativa

Últimamente las ideas de cocina se nos están acabando, hemos cocinado tanto, inventado y creado de tal manera que llegamos a pensar en realidad qué ya no existen más platillos o ingredientes para combinar. Afortunadamente la cocina es de esas pocas cosas en las que justo cuando crees que ya lo has visto todo, aparece algo que te hace dar un giro de 180 grados y viene a revolucionarlo. 

Por ello, el día de hoy te traemos los deliciosos jalapeños rellenos de frijol con chorizo, ves cómo no todo lo habías probado en la cocina.

Está combinación del frijol y chorizo en tu boca, hacen de ella algo realmente espectacular, porque el juego de sabores que tendrás es algo que posiblemente no podrías describir, pero que lleva ese toquecito mexicano que tanto amamos. Además, cuenta con una sorpresa secreta y, es que, nuestros deliciosos jalapeños van gratinados con quesillo. En fin ya que te los antojamos, vamos con nuestra receta.  

Jalapeños rellenos de frijol con chorizo

Ingredientes

  • 12 chiles jalapeños
  • suficiente de agua, caliente para cocer los chiles
  • 1/4 tazas de vinagre blanco, para cocer los chiles
  • 1 taza de chorizo, picado para el relleno
  • 1/4 tazas de cebolla, finamente picada para el relleno
  • 1 1/2 tazas de frijoles bayos, enteros, para el relleno
  • 1/2 tazas de caldo de pollo, para el relleno
  • 1/4 tazas de cilantro, finamente picado para el relleno
  • 1/2 cucharaditas de comino en polvo, para el relleno
  • al gusto de sal, para el relleno
  • al gusto de pimienta, para el relleno
  • 1 taza de queso oaxaca, para los jalapeños
  • suficiente de aguacate, en cubos para decorar
  • hojas de cilantro, para decorar

Preparación

Cortamos los chiles de forma horizontal para retirar las semillas y venas. Reserva.

En una cacerola con suficiente agua caliente vamos a vertir el vinagre blanco y cocinaremos los chiles por 15 minutos. Escurre y reserva.

Para el relleno, en una cacerola caliente fríe el chorizo, agrega la cebolla y acitrona. Vamos a vertir los frijoles bayos, el caldo de pollo, el cilantro y sazona con comino, sal y pimienta; cocina por 6 minutos. Enfría.

Precalentaremos el horno a 200 °C.

Rellenamos los chiles con los frijoles, coloca un poco de queso Oaxaca en la parte de arriba y hornea por 10 minutos, o hasta que el queso se derrita.

Decora los chiles con cubitos de aguacate y cilantro.

Temas