Receta de pulpo a feira, prepáralo con esta receta tradicional española

El pulpo a feira, también llamado pulpo a la gallega, es un plato muy popular dentro y fuera de España. De apariencia sencilla, es un plato que requiere su dedicación. Aunque los ingredientes son los básicos, como siempre en la cocina española, deben ser  de primera calidad: pulpo, patatas, aceite de oliva y pimentón.

Este plato suele ser festivo en varias partes de España, pero aunque no tengas que celebrar algo especial, te recomendamos prepararlo en casa para sorprender a tu familia, solo tienes que conseguir los siguientes ingredientes y hacer paso a paso cada procedimiento. 

Ingredientes:

• Un pulpo grandes (congelado al menos durante una semana, y descongelado en la víspera)
• Una patata
• 3 patatas
• Una hora de laurel
• Un puñado de sal
• Aceite de oliva
• Sal gorda
• Un plato de madera

Cocción del pulpo:

Se pone una olla exprés con suficiente agua, la patata y el laurel. Cuando comienza a hervir el agua, se asusta el pulpo, metiéndolo y sacándolo tres ves del agua caliente. Después se deja sumergir en el agua, se pone un buen puñado de sal y se cierra la olla exprés y se cocina durante 45 minutos. Pasado el tiempo, se deja la olla sin abrir 10 minutos más fuera del fuego.Cuando se abra la olla, pinchamos la patata si está tierna, el pulpo lo estará también.

Cocción de las patatas

En una olla con sal se cuece las patatas con piel hasta que esté tiernas. Luego se le retira la piel y se cortan en rodajas gordas, que servirá de base sobre la cual se dispondrá el pulpo cocido que se cortará a tijera en trozos grandes. 

Terminación:

Encima del pulpo, ponemos un buen chorro de aceite de oliva, el pimentón y la sal. 

Listo para servir.