Recetas

Aprende en casa a preparar un delicioso pan de pita con esta sencilla receta

El pan de pita es de esa familia de panes llamados planos y es muy popular en el Medio Oriente

Aprende en casa a preparar un delicioso pan de pita con esta sencilla receta
Pan de pita Foto: Pixabay

El pan de pita es de esa familia de panes llamados planos. Muy popular en el Medio Oriente, específicamente en Israel, es tan popular que suele rellenarse de multitud de alimentos y guisos muy característicos como el hummus, el baba ganush, y también de proteínas animales o vegetales.

Este pan blando está levemente fermentado y se hace con harina de trigo, también es conocido como pan árabe y pan sirio, entre otros. En esta ocasión te voy a dar una receta para prepararlo en casa y para que con combines con cualquier guiso que quieras o tengas disponible. 

Ingredientes:

  • 500 g de harina común (4 tazas)
  • 280 g de agua (1 y 1/8 de taza)
  • 10 g de sal (1 cucharada)
  • 1 cucharada de azúcar (10 gramos)
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 5 g de levadura seca o 15 g de levadura fresca (que sea levadura para hacer pan)

 

Elaboración:

1.-En un bol, coloca el agua, la levadura, el azúcar y el aceite. Remueve hasta disolver.  Añade la harina y la sal. Amasa durante unos diez minutos o alterna reposos de 10 minutos y amasados de un minuto. Cuando la masa tenga textura lisa, ponla en un bol untado de aceite y tápalo con un film. Deja reposar  hasta que doble el volumen (1 hora o más).

2.- Extiende la masa en forma de círculo y divídela en ocho partes iguales. Forma una bola con cada una de ellas y deja que repose tapada durante media hora.

3.- Con la mesa enharinada, extiende cada una de las bolas con el rodillo y forma círculos de unos 12 a 15 cm. Deja reposar unos 15 minutos.

4.-  Calienta el horno con la bandeja dentro a   240º C (464º F) con calor arriba y abajo.  Coloca 4 panes en cada hornada y cuando se hinchen y empiecen a dorarse, retíralos del horno. Esto les cuesta de 5 a 10 minutos. Para que no se sequen y poder rellenarlos bien, guárdalos envueltos en un paño dentro de una bolsa. Si no quieres encender el horno, hazlos a fuego bajo en una sartén o plancha de asar.

Temas