Receta de pasta con pesto y pollo, prueba este delicioso, fácil y económico platillo

El pesto es una de las salsa típicas de la cocina italiana, donde su ingrediente principal es la albahaca, hierba que le da un toque especial y característico. Este condimento que se ha popularizado en otras partes del mundo, también se prepara con piñones y ajo junto con queso parmesano y aceite de oliva. 

La palabra pesto significa machacar o moler en un mortero, lo cual es característico de la preparación de este salsa. En esta ocasión, te damos la receta para preparar una deliciosa pasta acompañada de pesto y pollo que puedes hacer perfectamente para la comida en casa. 

Ingredientes:

• Cantidad suficiente de pechuga de pollo troceada
• Sal 
• Pimienta
• Un poco de aceite de oliva

Para la salsa:

• 1 diente de ajo grande
• 150 ml. de aceite de oliva virgen extra
• 50 g. de queso curado (Parmigiano-Reggiano) o Grana Padano
• 50 g. de queso de leche de oveja del tipo "Fiore Sardo", pecorino
• 40 g. de albahaca fresca y tierna (no vale albahaca seca)
• 60 g. de piñones, si son de la zona de Pisa mucho mejor
• 5 cucharadas de agua
• Sal marina gruesa (al gusto) pero recomiendo una cucharilla tipo postre

Para la pasta:

Pasta a tu elección

Agua 

Sal

Elaboración del pesto:

Poner todos los ingredientes en la licuadora y batir hasta conseguir la salsa deseada. 

Elaboración del pollo:

-Lo salpimentamos.

-Ponemos el aceite de oliva en una sartén a fuego fuerte, y salteamos el pollo a nuestro gusto.

.-Le ponemos en el último momento el pesto, y revolvemos bien.

Elaboración de la pasta:

-Ponemos a calentar suficiente agua con sal.

-Introducimos la pasta y cocemos durante el tiempo que nos marque el fabricante de la misma.

A la hora de servir, mezclamos todo y servimos.