El pesto es una de las salsa típicas de la cocina italiana, donde su ingrediente principal es la albahaca, hierba que le da un toque especial y característico. Este condimento que se ha popularizado en otras partes del mundo, también se prepara con piñones y ajo junto con queso parmesano y aceite de oliva.
La palabra pesto significa machacar o moler en un mortero, lo cual es característico de la preparación de este salsa. En esta ocasión, te damos la receta para preparar una deliciosa pasta acompañada de pesto y pollo que puedes hacer perfectamente para la comida en casa.
Ingredientes:
- Cantidad suficiente de pechuga de pollo troceada
- Sal
- Pimienta
- Un poco de aceite de oliva
Para la salsa:
- 1 diente de ajo grande
- 150 ml. de aceite de oliva virgen extra
- 50 g. de queso curado (Parmigiano-Reggiano) o Grana Padano
- 50 g. de queso de leche de oveja del tipo "Fiore Sardo", pecorino
- 40 g. de albahaca fresca y tierna (no vale albahaca seca)
- 60 g. de piñones, si son de la zona de Pisa mucho mejor
- 5 cucharadas de agua
- Sal marina gruesa (al gusto) pero recomiendo una cucharilla tipo postre
Para la pasta:
Pasta a tu elección
Agua
Sal
Elaboración del pesto:
Poner todos los ingredientes en la licuadora y batir hasta conseguir la salsa deseada.
Elaboración del pollo:
-Lo salpimentamos.
-Ponemos el aceite de oliva en una sartén a fuego fuerte, y salteamos el pollo a nuestro gusto.
.-Le ponemos en el último momento el pesto, y revolvemos bien.
Elaboración de la pasta:
-Ponemos a calentar suficiente agua con sal.
-Introducimos la pasta y cocemos durante el tiempo que nos marque el fabricante de la misma.
A la hora de servir, mezclamos todo y servimos.