Receta de pollo al curry, así puedes prepararlo fácilmente en tu cocina

El curry es una de los condimentos más utilizados hoy en día. Si queremos darle un toque especial a un plato, ya sea un guiso, un arroz o unas simples patatas fritas, ponle un poco de curry y adquirirá un sabor totalmente diferente.

El curry en sí no es una especia, como algunos pueden creer, sino que está compuesto por una mezcla de especias de la que pocos conocen su composición.

Normalmente, la base del curry es una especie llamada cúrcuma, que es la que le da su característico color amarillo, y también es básico el cilantro, el comino y la alholva o fenogreco. A esta mezcla se le puede añadir de todo, como cardamomo, ají, anís, nuez moscada, semillas de amapola, jenjibre, clavo, canela, y también diferentes pimientas o chiles para darle un sabor picante.

Esta vez te damos la receta para ocupar este ingrediente y combinarlo con la carne de pollo, estamos seguros que te encantará.

Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo
• 1 Cebolla picada
• 1 Dientes de ajo picado
• 5 g Jengibre fresco rallado o picado finamente
• 5 g pimienta de cayenne
• 5 g Curry molido
• 2 g Cúrcuma molida
• 2 g Comino molida
• 45 ml Tomate triturado
• 1 pizca Sal
• Pimienta negra molida
• 200 ml Leche de coco
• Aceite de oliva virgen extra
• Cilantro fresco o perejil

Procedimiento:

Calentar un poco de aceite en una sartén y freír la cebolla por 2 minutos. Agregar el ajo, el jengibre y la pimienta de cayenne, movemos por 5 minutos e incorporar el jitomate. Pasado 10 minutos, agregar todas las especias y remover bien.

Incorporar el pollo, salpimentar y mezclar. Cocinar a fuego fuerte unos pocos minutos, hasta que esté dorado por todas partes. Cubrir con la leche de coco y dejar reducir ligeramente. Servir con perejil o cilantro fresco picado.