RECETA fácil y económica de pechugas rellenas de queso y espinacas que le encantará a tu familia

¿A quién no le gusta el queso? Ya sea fuerte o suave, el queso es uno de los ingredientes más queridos y disfrutados por las personas. Debido a los diversos tipos de queso que existen, éste puede ser incluido tanto en platillos dulces como salados. Hoy te compartimos una receta para preparar pechugas rellenas de queso y espinaca, fáciles y rápido, que te encantarán.

Como todas las semanas en el Recetario Gastrolab, esta vez cocinaremos con queso, un delicioso ingrediente que puede acompañar a un sin fin de recetas. Aprende a preparar pechugas rellenas, crema de queso y unos deliciosos molletes fácil y rápido, para disfrutar en familia.

En el Recetario Gastrolab, además de consentir a tu paladar con exquisitas recetas, buscamos cuidar tu bolsillo y proporcionarte ideas de platillos por menos de 300 pesos en total y con un ingrediente en común: en esta ocasión Queso Real California. Aprende a prepararlas en el video tutorial y conoce el paso a paso aquí en la nota.

Pechugas rellenas de queso y espinacas

ingredientes:

• 2 pechugas de pollo
• 4 rebanadas de queso Real California
• 20 g espinaca baby
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva

Procedimiento:

1. Primero, cortar la pechuga a la mitad sin cortarla entera (corte mariposa).
2. Poner dos rebanadas de queso como quesadilla y encima las espinacas.
3. Doblar y en un sartén muy caliente, sellar por ambos lados. 
4. Tapar el sartén y dejar cocinar por 15 minutos a flama media. 

Crema de queso

Ingredientes:

• 30 g harina
• 30 g mantequilla
• 500 ml leche
• 100 g de queso
• 1/4 cebolla picada
• 1 ajo picado

Procedimiento:

1. En una olla, derretir la mantequilla y agregar la cebolla y el ajo.
2. Una vez acitronada la cebolla, agregar la harina y cocinar hasta que empiece a oler a galleta horneada. 
3. Agregar la leche y mover hasta que comience a espesar, y agregar el queso. 
4. Cocinar por 15 minutos y servir caliente.

Molletes con pico de gallo

Ingredientes:

• 3 bolillos 
• 50 g frijoles refritos
• 1/4 cebolla picada finamente
• 1 jitomate picado finamente
• 1 chile serrano picado finamente
• Jugo de 1 limón
• C/n aceite de oliva
• Sal y pimienta
• 1 pizca de orégano
• 3 ramitas de cilantro

Procedimiento:

1. En una sartén, calentar los frijoles con un poco de aceite y reservamos.

Para el pico de gallo:

1. Mezclar en un bowl todos los ingredientes picados (cebolla, jitomate, chile serrano, limón, aceite de oliva, orégano, sal, pimienta y cilantro) y reservar.

Para el mollete:

1. Cortar el bolillo por la mitad y en una plancha dorarlo un poco. 
2. Untar un poco de frijoles, poner por encima el queso y en un horno a 190ºC gratinar. 
3. Una vez gratinado, agregar un poco del pico de gallo por encima y decorar con cilantro. 

Juan Carlos Malacara - Chef