Gastronomía
Platillos de Cuaresma: consiente a tu familia con unos ricos tacos de camarón al pastor
¿Si eres de los que no comen carne en Cuaresma? y ¿mueres por este antojo de la cocina mexicana? Aquí te compartimos esta rica preparaciónEl taco es toda una expresión de una crónica viva de los sabores nacionales. Un alimento que es y ha sido estandarte de México ante el mundo. La tortilla arropa una serie de guisados para dar paso a una suculenta especialidad que a todos hace agua la boca.
La anatomía del taco consiste en una tortilla de maíz, seguido de un guiso, acompañado con cebolla, cilantro picado y limón, así como alguna salsa, la cual varía en su picor al gusto del comensal.
No importa que sea temporada de Vigilia, el taco siempre tiene alternativas para disfrutar a toda hora, momento o temporada.
Por ello, aquí te compartimos la receta de tacos de camarón al pastor para que los prepares y los disfrutes en tu casa con la familia.
Tacos de camarón al pastor
Ingredientes
Para el adobo de camarón:
- 1 pieza de chile guajillo
- 5 piezas de chile de árbol seco
- 2 piezas de naranja
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- 1/4 pieza de cebolla blanca
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de achiote en pasta
- Sal al gusto
- 500 gramos de camarón, picados
Para acompañar:
- 1/4 manojo de cilantro fresco
- 1/4 pieza de cebolla blanca
- 2 rebanadas de piña fresca, picada
- 12 piezas de tortilla de maíz
- Salsa al gusto
- Limones
Preparación
Para preparar el adobo del camarón:
Desvenar el chile guajillo y los de árbol y asar. Hervir agua en una olla y remojar los chiles durante 5 minutos; licuar con el jugo de naranja, el vinagre, la cebolla, el ajo, achiote, previamente disuelto, y sal al gusto. Freír los camarones en un poco de aceite y mantequilla. Agregar el adobo y mantener en el fuego hasta que se impregnen.
Para acompañar:
Desinfectar las ramas de cilantro con unas gotas de desinfectante durante 5 minutos, escurrir picar y reservar. Picar la cebolla finamente.
Para el taco:
Servir un poco del camarón al pastor, poner un poco de cilantro, piña, cebolla y aderezar con limón y un poco de salsa al gusto.